Come Grill Costolette di maiale disossato stile Country

December 29

Quando si tratta di grigliare le costole di maiale disossato stile country, ci sono due modi per cucinare queste queste lastre ricca di carne, tagliata dalla fine della nervatura del muscolo controfiletto. Costine di maiale di stile country, che vengono nelle varietà sia disossata e osso, sono abbastanza carnosi per cucinarli come braciole di maiale con pochi minuti su una griglia calda. Tuttavia, diventano anche estremamente tenere quando autorizzati a cuocere lentamente a fuoco indiretto, il tessuto connettivo grasso nella carne di fusione. Scegliere un metodo basato sulla quantità di tempo e pazienza che hai.

Durante la preparazione le costole

Passo 1

Condire con olio di canola leggermente sulle costole disossate di stile country, poi coprire generosamente con uno sfregamento asciutto, premendo saldamente nelle costole per aiutarlo a bastone. È possibile utilizzare uno sfregamento asciutto preparato o si può fare il proprio, a partire con una pari quantità di zucchero e sale, poi aggiungendo in saporita condimenti secche, come la polvere dell'aglio, cipolla in polvere, polvere di peperoncino, curcuma e pepe di Caienna, il cucchiaino.

Passo 2

Posizionare le costole stagionate in un grande piatto. È possibile coprire le costole con una marinata di vostra scelta, come ulteriore livello di sapore. Per fare una marinata, combinano una pari quantità di olio d'oliva e una componente acida, quali vino, succo di agrumi o aceto, quindi aggiungere condimenti e piante aromatiche come il pepe nero, macinate aglio ed erbe fresche di vostro gusto.

Passo 3

Coprire la detenzione di piatto le costole con plastica avvolgono e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti e fino a 4 ore. Rimuovere le costole dal frigorifero un'ora prima di accendere il grill per consentire loro di venire completamente a temperatura ambiente.

Grigliare in modo facile e veloce

Passo 1

Preparare il vostro grill per calore diretto medio-alto, riempiendo il fondo di una griglia a carbone di carbone e spazzolatura le griglie griglia con olio di colza. Accendere i carboncini e chiudere il coperchio, usando le prese d'aria per regolare la temperatura. Se si utilizza una griglia a gas, è solo necessario girare il bruciatore ad una temperatura medio-alta, circa 400 gradi Fahrenheit e chiudere il coperchio.

Passo 2

Mettere le costolette sulla griglia, direttamente sopra le fiamme. Grill per circa 8-10 minuti su un lato, quindi girarle utilizzando pinze barbecue e grill da altra parte per altri 8-10 minuti.

Passo 3

Spazzolare le costole con una salsa di barbecue preparato su entrambi i lati a pochi minuti prima di prendere fuori il grill. Le costole devono essere cotti ad una temperatura interna di almeno 145 F per il consumo sicuro, secondo FoodSafety.gov. Uso un termometro di carne per ottenere un'accurata lettura.

Basso e lento di grigliare

Passo 1

Preparare la griglia a carbone per calore indiretto inserendo una leccarda nel centro della parte inferiore del vostro grill, riempita parzialmente di acqua, quindi mucchio carboncino su entrambi i lati della padella. Per una griglia a gas, girare su un lato della griglia solo. Portare la temperatura della griglia a circa 250 F. tenere il coperchio chiuso e utilizzare le prese d'aria per mantenere la temperatura del grill. Spazzola che la griglia griglie per entrambi i tipi di griglia con olio di colza.

Passo 2

Mettere le costolette sulla griglia sopra la vaschetta di gocciolamento su una griglia a carbone, o sul lato non illuminato di un grill a gas. Chiudere il coperchio e fate cuocere per circa 90 minuti.

Passo 3

Capovolgere le costole dopo 90 minuti. A questo punto potete spazzolare le costole con una salsa di barbecue di vostra scelta, su entrambi i lati. Continuare bagnando le costole ogni 30 minuti o così. Cuocere per un totale di 3 a 5 ore, tra cui i primi 90 minuti, fino a quando le costole sono estremamente tenere e appena iniziando a cadere a pezzi. A quel livello di tenerezza, le costole dovrebbero raggiungere almeno 170 F di temperatura.

Suggerimenti

  • Le costole su una temperatura media nel forno di cottura prima di aggiungerli alla griglia è un modo più veloce per ottenere super offerta stile country costole.
  • Per conferire un sapore affumicato alle costole, aggiungere i trucioli di legno umidi in cima il carbone di legna, una volta che il cinereo, o in una scatola di fumatore posizionata su un gas grill. Maiale funziona meglio con il bosco aromatizzato leggermente dolce-quali betulla, ciliegio e applewood.

Cose che ti serviranno

  • Olio di canola
  • Condimento di sfregamento asciutto
  • Marinata (opzionale)
  • Involucro di plastica
  • Pinze
  • Salsa barbecue