Come marinare per un panino di bistecca

December 27

Come marinare per un panino di bistecca

Utilizzati in un sandwich di bistecca bistecche di manzo spesso beneficiano di un breve soggiorno in una marinata di liquido. Uno dei più comuni è la bistecca di fianco, che a causa della sua posizione, contiene una certa quantità di tessuto connettivo duro. Marinatura in una marinata acida liquida non solo contribuisce ad ammorbidire questo tessuto connettivo, ma migliora anche il suo sapore. Tempismo è importante, tuttavia, come un lungo tempo di ammollo può causare a diventare pastoso, piuttosto che tenera la carne.

Passo 1

Aggiungere 1 tazza di liquidi ingredienti acidi per ogni chilo di carne di manzo in una piccola ciotola di miscelazione. Questo può includere uno o più ingredienti, come tutti i salsa di soia o una combinazione di 1/2 tazza di salsa di soia basso contenuto di sodio e aceto balsamico. Questi ingredienti funzionano per ammorbidire i legami del tessuto connettivo e intenerire la carne.

Passo 2

Aggiungere gli ingredienti che ne esaltano il sapore della bistecca. Per un sapore leggermente dolce, mescolare lo zucchero di canna e condimenti come il timo fresco e pepe nero. Per un gusto saporito, dimenticare lo zucchero di canna e invece aggiungere le cipolle e l'aglio tritato e sostituire salsa Worcestershire per la salsa di soia. Per un sapore caldo e piccante, aggiungere condimenti come origano messicano, polvere di peperoncino o pepe di cayenna, cumino e succo di lime.

Passo 3

Versare la marinata sopra bistecche disposti in un unico strato in una pirofila.

Passo 4

Girare le bistecche due o tre volte con le pinze per ricoprire la carne con la marinata.

Passo 5

Coprire il piatto, con un foglio di carta stagnola se la teglia non dispone di una propria copertina.

Passo 6

Marinare le bistecche nel vostro frigorifero per 15 minuti a un'ora, girando la carne ogni 15 minuti con le pinze per assicurare che Marina in modo uniforme.

Suggerimenti

  • Se si sceglie un taglio magro di carne, è possibile aggiungere circa 1/4 di tazza di olio d'oliva per una marinata di panino di bistecca. Olio aggiunge l'umidità e aiuta a impedire che la carne diventi secco.
  • Anche se una guida comune per la marinatura è di utilizzare 1/2 tazza di marinata per libbra di carne, utilizzare più quando marinatura bistecca per un panino a rendere conto per breve tempo si sarà immergere la carne.

Cose che ti serviranno

  • salsa di soia 1/4 tazza basso contenuto di sodio
  • 1/4 tazza di aceto balsamico
  • Ciotola di mescolanza
  • Mescolare un cucchiaio
  • 1/2 a 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 a 1 1/2 cucchiaino di foglie di timo fresco
  • 1/4 a 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 2 a 3 cucchiaini macinate aglio
  • 2 a 3 cucchiai tritate cipolla
  • 1/4 tazza di salsa Worcestershire
  • 1 a 1 1/2 cucchiaino schiacciato origano messicano
  • 1 a 1 1/2 cucchiaio di polvere di peperoncino o pepe di cayenna
  • 1/2 a 1 cucchiaino di cumino
  • 2 a 4 cucchiaini di succo di lime
  • Piatto di cottura
  • Pinze
  • Foglio di alluminio