Zucchine surgelati vs fresco per cottura pane

March 9

Zucchine surgelati vs fresco per cottura pane

Durante i giorni dell'estate lunghi e caldi, zucchine viti producono frutta con una determinazione che può essere addirittura spaventosa. Anche alcuni vitigni fornirà tutte le zucchine fresche maggior parte delle famiglie può utilizzare, insieme abbastanza eccedenza a mantenere i vicini pure il provisioning. Zucchine in eccesso per un uso successivo di congelamento sono un modo per far fronte. Le zucchine scongelate possono essere utilizzate come un contorno di verdure o per la cottura.

Zucchine in cottura

Di zucchine sapore neutro e carne umida lo rendono un ingrediente di cottura versatile. Può essere utilizzato per aggiungere l'umidità e la nutrizione per una varietà di prodotti da forno, torte, muffin, pani rapidi e pani di lievito. Per coloro che prediligono sano tratta, zucchine possono essere utilizzate anche per sostituire una parte delle uova e del grasso in molte ricette. Alcune ricette utilizzano le zucchine fresco grattugiato con tutta la sua umidità, mentre altri suggeriscono premendo o spremere un po' di liquido dalla zucca.

Fresco vs congelati

Zucchini freschi o congelati può essere utilizzati nella maggior parte delle ricette, ma a volte congelate zucchine richiede un adeguamento. Congelamento provoca il liquido all'interno di pareti della cellula di zucchini a congelare. Il ghiaccio risultante occupa più volume rispetto il liquido originale, causando le pareti della cellula alla rottura. Quando le zucchine sono scongelata, umidità filtra fuori le cellule rotte e deve essere drenata. Il risultato è extra-dry brandelli di zucchine. In alcune ricette, questo è un vantaggio e migliora la texture, ma in altri potrebbe essere necessario sostituire l'umidità persa per mantenere la consistenza corretta.

Zucchine in torte, muffin e pani rapidi

Torte, muffin e pani rapidi tutti utilizzare zucchine in gran parte allo stesso modo, come un ingrediente d'inumidimento e rammollimento. Le zucchine sono talvolta aggiunto alla pastella finita e talvolta aggiunti gli ingredienti bagnati prima gli ingredienti asciutti sono agitati. Se si stanno utilizzando zucchine surgelate, spremere l'umidità in eccesso prima di aggiungere la zucca a vostra ciotola di miscelazione. Mescolare delicatamente le zucchine fino a quando è appena mescolato. Non overmix pani rapidi o muffin o essi avrai indurire e hanno grandi tunnel quando essi stanno al forno.

Zucchine in pani di lievito

Anche se la maggior parte delle zucchine pane è in realtà una torta di pane o pane rapido, zucchine fresche o congelate utilizzabile anche in pani di lievito. Essa aggiunge nutrizione e idratazione, come avviene in muffin o pani rapidi. Zucchine tagliuzzata dà pane bianco un colore spento, quindi è meglio usarla in grano integrale, pane di segale o multi-grano. Se si stanno utilizzando zucchine fresco tagliuzzate, ridurre il liquido della ricetta da 1/4 di tazza per ogni tazza di zucchine. Se stai usando congelati, strizzarla come asciutto come possibile prima di aggiungerla alla ricetta e non ridurre i liquidi della ricetta.