Formaggio cheddar & diarrea

April 30

Formaggio cheddar & diarrea

Se avete subito le conseguenze dell'intolleranza al lattosio, si può aver paura di includere qualsiasi prodotti lattiero-caseari nella dieta. Tuttavia, prodotti lattiero-caseari sono un'ottima fonte di calcio, e anche se il latte non è d'accordo con te, è ancora una buona idea avere qualche yogurt o formaggio nella vostra dieta. Invecchiato-cheddar è una grande opzione per gli intolleranti al lattosio, perché gran parte del lattosio è digerito dai batteri durante il processo di caseificazione.

Intolleranza al lattosio

Il lattosio è uno zucchero dal caseificio digerito nell'intestino tenue dall'enzima lattasi. Se il tuo corpo ha bassi livelli di questo enzima, il lattosio viaggia lungo il tratto gastrointestinale non digerito. Lattosio intatto alla fine arriva al colon, dove si estrae in acqua. Il risultato è diarrea acquosa, spesso accompagnata da crampi dolorosi, gas e gonfiore.

Molti individui hanno una capacità alterata di digerire il lattosio in una certa misura. Può essere in grado di tollerare un po' di latte nei cereali, mentre un grande bicchiere ti avrebbe mandato in esecuzione per il bagno. Rispetto ad altri formaggi, formaggio cheddar ha una bassa concentrazione di lattosio intatto, rendendolo più facile da tollerare.

Lattosio in formaggio Cheddar

Un'ora e mezza oncia di formaggio cheddar ha solo circa 1 g di lattosio. Confronta questo per una tazza di latte, con 9-14 g di lattosio, e potete vedere perché i formaggi a pasta dura sono meglio tollerati dalla maggior parte delle persone. La parte dei prodotti lattiero-caseari che contiene più lattosio è siero di latte. Durante la produzione del formaggio cheddar, siero di latte viene rimosso. Formaggi che sono di età compresa tra 3-4 settimane o più contengono lattosio molto poco.

Opzioni di basso contenuto di lattosio

Diario di ulteriori opzioni per l'intollerante al lattosio include altri formaggi stagionati, come Swiss o parmigiano. La maggior parte lo yogurt è anche più facile da gestire perché batteri contribuire ad abbattere alcuni degli zuccheri naturali. Cercare di yogurt che contengono "principio attivo colture." Prova ad avere piccole porzioni di latticini, distribuite nel corso della giornata. Alcune marche di latte sono progettate per contenere lattosio predigerito. I produttori di aggiungere l'enzima lattasi per aiutare a scomporre il lattosio prima di bere.

Non-latticini come soia, mandorle e latte di riso possono anche essere una grande fonte di calcio. Controllare l'etichetta per essere sicuri che questi prodotti sono fortificati con calcio. Tofu, broccoli, salmone con ossa e verdi frondosi scuri hanno anche calcio. Parlare con il medico o un dietista registrato per scoprire se hai trovato abbastanza calcio dal cibo, o se si dovrebbe considerare un supplemento.

Le gioie di formaggio Cheddar

Gestione di intolleranza al lattosio è interamente circa assicurandosi che non si consumi più lattosio in una sola volta che il vostro corpo può gestire. Prova ed errore può aiutare a determinare quali quantità e i tipi di cibo lavorerà per voi. Perché il formaggio cheddar è così basso contenuto di lattosio, prova ad avere piccole porzioni con pasti e spuntini. Cubetti di formaggio cheddar sono ottimi con uva e crackers integrali per uno spuntino. Fondere il formaggio cheddar in una tortilla o aggiungere formaggio cheddar si sbriciola alla vostra insalata. Comunque tu scelga di averlo, formaggio cheddar può essere un'ottima opzione per gli intolleranti al lattosio, non mangiare troppo in una volta.