Quando i cibi buoni vanno male

May 1

Quando i cibi buoni vanno male

Panoramica

È un proverbio popolare: una mela al giorno toglie il medico di torno. Ma cosa succede quando, invece che una mela, si mangiare 3 kg di frutta? Ci può essere troppo di una cosa buona?

Sarah Krieger, un dietista registrato a St. Petersburg, Florida e una portavoce per l'American Dietetic Association, la pensa così. Lei dice che tutto, anche i cibi nutrienti, dovrebbe essere consumato con moderazione.

"Più nulla non è sempre la risposta," ha detto Krieger. "Non prendersela con mele, essa potrebbe essere qualsiasi cosa. Potrebbe essere le pere".

Mentre alcuni alimenti sono sani per voi, "più" non significa sempre "meglio". Mangiare troppo molto di cibi sani anche può causare problemi.

Qualsiasi cibo mangiato in eccesso non sarebbe consigliabile. Ecco perché si consiglia di persone mangiano un piano alimentare equilibrato che include una varietà di cibi.


Joanne Larsen, dietista registrato e operatore del sito Web, chiedere il dietista

Guarda quello che Drink

Abbiamo sentito questo uno troppo: bere molti liquidi.

Il sito Web MayoClinic.com raccomanda bere otto bicchieri 8 once di acqua al giorno, anche se note che la quantità di acqua persone bisogno dipende dalla loro salute, dove vivono e come attivo sono.

Ma Larsen dice problemi possono sorgere quando qualcuno beve troppo fluidi. È un problema più comune tra gli atleti, che spesso sudare moltissimo e impoveriscono i sistemi di acqua ed elettroliti.

"Acqua in eccesso può diluire i livelli del corpo di sodio e anche provocare la morte per intossicazione da acqua", ha detto Larsen.

Mentre un corpo sano può elaborare ovunque tra 10 e 15 litri di liquidi al giorno, gli atleti incontrano in problemi quando bevo molta acqua molto rapidamente o bere l'acqua senza gli elettroliti sufficienti che il corpo ha bisogno.

Larsen offre questa semplice guida su come molta acqua da bere: "Bere abbastanza in modo che l'urina è incolore o giallo-chiaro dopo ti svegli la mattina fino a quando si va a dormire la notte."

L'imbarazzo della scelta

Mele, ricche di vitamine, contengono anche fibre. Ma che consumano troppa fibra dietetica può influenzare negativamente la salute, dice Lona Sandon, professore associato del dipartimento di nutrizione clinica presso l'Università del Texas Southwestern Medical Center.

L'American Dietetic Association raccomanda che gli adulti consumano circa 25 a 35 grammi di fibra al giorno, o circa 5 tazze di frutta o verdura al giorno. Sandon ammonisce che mangiare ben oltre che possono impedire al corpo di assorbire alcuni preziosi minerali, come ferro, zinco, calcio, magnesio e fosforo.

Perché la fibra dietetica - materiale di pianta trovato in frutta, verdura e cereali-- è resistente alla digestione nel tratto gastrointestinale umano, ha sia vantaggi che svantaggi.

La fibra è utile perché migliora le funzioni digestive, previene la stitichezza e rallenta l'assorbimento di zuccheri e carboidrati, un plus per le persone che stanno cercando di perdere peso.

D'altra parte, fibra influisce sul tempo che necessario per digerire il cibo. Così mangia troppo di esso potrebbe non consentire tempo sufficiente per alcuni minerali e sostanze nutritive per essere assorbiti nel sistema. Altre conseguenze di consumare troppa fibra dietetica in una sola volta sono gonfiore, crampi addominali e gas.

Sandon continua a dire che anche se può sembrare inconcepibile per qualcuno a mangiare troppa fibra..--o in questo caso, troppe mele..--persone che sono vegano o vegetariano, o chi mangia un sacco di mele mentre prendendo anche Fibra supplementi, possono trovarsi a rischio.

"Si può facilmente esagerare se non stanno attenti," ha detto Sandon.

Lo stesso vale per la vitamina c.

Vitamina C o acido ascorbico, è essenziale per una buona salute. Antiossidante, la vitamina e è necessaria per la crescita e la riparazione dei tessuti del corpo, nonché per la riparazione e manutenzione della cartilagine, ossa e denti. Ma prendendo più di 2.000 mg al giorno può causare mal di stomaco, diarrea e gas. In alcune persone, dosi eccessive possono anche portare a calcoli renali.

Tara Gidus, dietista di squadra per la squadra di basket di Orlando Magic e proprietario di Tara Gidus consulenza nutrizionale, dice che lei non è a conoscenza di chiunque si metta troppa vitamina C dal suo cibo, però. Lei dice che un tale problema si pone spesso quando i supplementi della vitamina sono utilizzati in modo improprio o abusati.

"Ancora una volta, alcune persone prendono le cose all'estremo", ha detto Gidus.

Il pescato del giorno

Pesce è generalmente considerato un alimento nutriente e sano, pesci particolarmente grassi. Questi pesci, ricchi di petrolio..--come sardine, salmone o tonno-- sono ad alti contenuto di acidi grassi omega-3, in particolare l'acido eicosapentanoico, o EPA e l'acido docosaesaenoico o DHA. Questi grassi essenziali in particolare la salute del cuore, abbassano i trigliceridi e rallentare lo sviluppo di aterosclerosi, l'accumulo di placca nelle arterie.

D'altra parte, gli acidi grassi omega-3 sono anche lieve anticoagulanti. Mangiare troppo gran parte di questi pesci può causare un leggero diradamento del sangue, dice Gidus.

Per la maggior parte delle persone, questo non è un motivo di preoccupazione. Ma per alcuni, può essere rischioso.

"Se siete su fluidificanti del sangue o è stato detto da un medico di non prendere [supplementi di olio di pesce], quindi usare cautela", ha detto Gidus.

Anche così, è improbabile che una persona sarebbe sperimentare problemi di sanguinamento da dietetico omega-3s da solo. Questo tende ad essere più un problema per coloro che i loro acidi grassi omega-3 da olio di pesce integratori, che è più facili da prendere ad un estremo.

La preoccupazione più grande che gidus ha circa mangiare troppo pesce è i livelli di mercurio in molti di pesce grasso. Lei suggerisce persone evitare di mangiare squalo, pesce spada, tile gibboso e maccarello troppo spesso. Questi pesci in particolare tendono ad essere ad alto contenuto di mercurio, un metallo pesante che può danneggiare i nervi ed è particolarmente dannoso per i bambini e donne incinte.

Wake Up and Smell the Coffee

Per alcuni adulti, funzionamento senza una tazza di caffè al mattino è quasi impossibile. E perché il caffè contiene antiossidanti, Gidus dice che alcuni caffè è buono.

Ma il caffè contiene anche caffeina, che in grandi quantità può aumentare la pressione sanguigna e frequenza cardiaca. Krieger avverte che chi deve avere numerose tazze di caffè per aiutarli ad ottenere attraverso il giorno affrontare determinati rischi per la salute.

"Se si dispone già di alta pressione sanguigna e si beve un sacco di caffeina, può portare a ictus," ha detto.

Per altri, può causare ansia e rendono difficile dormire la notte. Per evitare gli effetti collaterali negativi e i rischi associati che consumano troppa caffeina, sia Gidus e Krieger consiglia di limitare il caffè a due tazze al giorno.

Il colore delle carote

Mentre non particolarmente nocivo, lasciandosi andare in carote può portare a un effetto collaterale sgradevole, dice dietista Joanne Larsen, che opera Ask il dietista, un sito di domande e risposte sulla nutrizione.

Larsen dice carote contengono alti livelli di beta-carotene, un carotenoide di provitamina A che il corpo converte in vitamina a. Perché beta-carotene contribuisce alla salute degli occhi e della pelle, rafforza il sistema immunitario di una persona e rallenta il processo di invecchiamento delle cellule, è un nutriente che deve essere nella dieta di tutti, lei dice.

Ma mangiare grandi quantità di carote non si tradurrà in maggiori benefici. Il corpo converte il beta-carotene in solo la quantità di vitamina A che ha bisogno. L'eccedenza rimane nel sistema per un tempo, causando una sconcertante, anche se innocuo, tonalità giallo o giallo-arancio per la pelle.

La condizione, chiamata carotenemia o carotenodermia, può verificarsi anche quando qualcuno beve troppo succo di carota o il succo di altri alimenti ad alti contenuto di beta-carotene, come patate dolci, zucca, spinaci o broccoli.

"La buona notizia è, licenziare i cibi ad alti contenuto di carotene," ha detto Larsen. Che è tutto quello che serve per la vostra pelle tornare al suo colore normale, dice.

Naturalmente, qualsiasi momento persone incontrano problemi a causa del cibo che mangiano, solleva il problema di una corretta alimentazione e la questione di che cosa è stato lasciato dalla dieta, dice Sandon.

Larsen riecheggia i suoi sentimenti. "Qualsiasi cibo mangiato in eccesso non sarebbe consigliabile. Ecco perché si consiglia di persone mangiano un piano alimentare equilibrato che include una varietà di cibi. "