Come cuocere con liquido di Stevia
Zucchero non solo addolcire prodotti da forno, ma anche aggiunge alla rinfusa e inumidisce il prodotto finito. Se è possibile sostituire il liquido di stevia per lo zucchero in una ricetta di cottura senza aggiungere nulla per compensare la massa persa e l'umidità, si potrebbe finire con una superficie piana, asciutta, versione per te di quello che volevi. È difficile da ottenere esattamente il colore giusto senza proprietà caramellare di zucchero, ma è possibile apportare alcune altre modifiche per mantenere la massa e l'umidità delle merci al forno originale, anche senza zucchero.
Passo 1
Sostituire l'Estratto di stevia liquida circa 1 cucchiaino per ogni tazza di zucchero nella ricetta cottura.
Passo 2
Combinare tutti gli ingredienti secchi, come indicato nella ricetta, fino a raggiungere il punto di aggiungere gli ingredienti liquidi.
Passo 3
Aggiungere 1/3 tazza di materiale extra liquido o "bulk" per ogni tazza di zucchero chiamato per, per compensare l'umidità e la massa persa quando è stato rimosso lo zucchero dalla ricetta. È possibile utilizzare supplementare di qualcosa già chiamato per la ricetta..--salsa di mele o banane purea, per esempio - o provare una delle alternative suggerite sul sito Stevia Info: yogurt, burro di mele, succo di frutta non zuccherato, albume d'uovo o acqua.
Suggerimenti
- Stevia è derivato dalle foglie di una pianta che cresce spontaneamente in Paraguay e Brasile. Gli estratti di stevia raffinato può essere oltre 200-300 volte più dolci di zucchero da tavola.
- "Raw" o verde, polvere di stevia può conferire un leggero retrogusto amaro e una sfumatura verde al cibo; estratti di stevia liquida, di solito non lo fanno.
- Le raccomandazioni di cui sopra sono, come qualsiasi ricetta, un punto di partenza. Sentitevi liberi di regolare la quantità di stevia e proporzioni più di liquidi per soddisfare i vostri gusti e preferenze.
Cose che ti serviranno
- Estratto liquido di stevia