Come marinare verdure & cuocere in forno

January 29

Come marinare verdure & cuocere in forno

A differenza di carni e pollame che sono immersi in una marinata per ore per infondere sapore prima della cottura, verdure alla griglia sono spesso marinate dopo la cottura. Perché torrefazione ammorbidisce le verdure, il marinare penetra loro facilmente, mescolando i loro aromi naturali con le erbe e le spezie nella marinata. Verdura cruda radice, come carote e barbabietole, può resistere la marinata. Marinare verdure, più morbide, come zucchine e zucca di estate, prima o dopo la tostatura.

Passo 1

Scegliere una marinata con le spezie desiderata, o fare il vostro proprio. Le marinate contengono un liquido acido, come succo di limone, aceto o vino; un olio per rivestire il cibo; erbe e spezie per condimento. Unire l'olio con l'aceto o il vino seguendo un rapporto di 2 a 1, o due volte tanto come liquidi acidi. Aggiungere le erbe e spezie, aglio o cipolla tritata e altri aromi. Sbattere gli ingredienti insieme per fare una rapida marinata. Mettere da parte la marinata.

Passo 2

Pare e tagliare le verdure a sezioni medie e uniforme per garantire una cottura uniforme. Se si sono tostatura rapida preparazione verdure, come funghi o fagiolini, con più che cucina le verdure, come carote e rape, tagliare le verdure di cottura più prolungata in blocchi più piccoli.

Passo 3

Preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit.

Passo 4

Gettare gli ortaggi tagliati in olio sufficiente per trattarle. Questo impedisce loro di asciugarsi durante la cottura e incoraggia le verdure per caramellare durante la tostatura. Quando il naturali amidi e zuccheri nelle verdure abbattere e si combinano con l'olio, essi marrone e creare dolci verdure caramellate.

Passo 5

Arrostire le verdure fino a quando sono forcella tenera e uniformemente dorata, circa 20-30 minuti. Girare le verdure quando il fondo marrone per garantire doratura uniforme.

Passo 6

Rimuovere la rapida preparazione verdure appena essi sono teneri e metterle da parte. Consentire più lenta cottura verdure di continuare finché sono uniformemente rosolato e tenera di torrefazione.

Passo 7

Mettere le verdure arrostite in un bicchiere o una ciotola di plastica. Evitare i contenitori di metallo, che possono reagire agli acidi nella marinata e produrre off-sapori o scolorire le verdure. Versare la marinata sopra le verdure e lasciarli in ammollo per un'ora o più.

Passaggio 8

Riscaldare le verdure prima di servire, se lo si desidera, o servirli freddi.

Suggerimenti

  • Per marinare verdure fresche prima della torrefazione, metterli in una ciotola e coprirli con la marinata. Consentire loro di impostare per 30 minuti a diverse ore. Essi possono essere tenuti nella marinata per fino a due giorni prima della torrefazione. Rimuoverli dalla marinata per arrostire.

Cose che ti serviranno

  • Marinata
  • Ciotola di vetro
  • Coltello
  • Vaschetta di cottura
  • Olio d'oliva
  • Cucchiaio di legno o spatola