Informazioni nutrizionali per pollo del Generale Tsao

October 9

Anche se in gran parte inaudito in Cina, pollo del generale Tso è diventato noto come un classico piatto di Hunan, che appare come una voce di menu fiocco nei ristoranti cinesi negli Stati Uniti. Il pollo è malconcio, fritto e ricoperto in una salsa piccante e dolce. Cuoco unico cinese Peng Chang-kuei sostiene di prima hanno cucinato nel 1950, originariamente senza zucchero, ma ora è preparato con lo zucchero per soddisfare il palato americano.

Ingredienti

Nella versione Taiwanese non zuccherata della ricetta, la salsa contiene in genere di pomodoro, salsa di soia, farina, aceto di vino di riso e peperoncino. La versione americana contiene anche zucchero. I pezzi di pollo malconcio più spesso sono realizzati con carne scura da cosce di pollo, zenzero, aglio, farina, uovo, salsa di soia e arachidi o olio vegetale per friggere. Alcune varianti del piatto includono verdure.

Macronutrienti e calorie

Mentre ricette differenti ristoranti possono variare, il National Nutrient Database for Standard Reference indica che pollo del generale Tso è un alimento grasso alta, ad alto contenuto calorico. Un grammo di 30 pezzi, 535, ordine di ristorante-stile di pollo del generale Tso contiene calorie 1.578, 69 grammi di proteine, 87 grammi di grasso e 62 grammi di zucchero con un conteggio totale del carboidrato di 128 grammi. Le calorie, carboidrati e grassi provengono principalmente da rivestimento in pastella di pollo e salsa contenenti zucchero e la proteina proviene dal pollo.

Vitamine e minerali

La vitamina e tenore di minerale per il pollo del generale Tso è limitata, ad eccezione di vitamina A, vitamina K, sodio e niacina. Il Database di nutrienti USDA afferma che un ordine di 30 pezzi fornisce 500 unità internazionali di vitamina A e la fornitura di un intero giorno di niacina, circa 15 milligrammi. Fornisce inoltre due volte le raccomandazioni per vitamina k. Tuttavia, il contenuto di sodio di 2.327 milligrammi in un ordine tipico supera ogni giorno consigli di sodio, che possono essere controproducente per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di sodio per condizioni quali malattie cardiache e ipertensione arteriosa.

Implicazioni per la salute

Mentre è certamente utile che pollo del generale Tso è una buona fonte di vitamina A, vitamina K e la proteina, l'alto contenuto di grasso e calorico rendono un piatto indesiderabile per coloro che cercano di perdere peso. Verdure a foglia verde e verdure arancione sono una fonte di grassi inferiore di queste vitamine importanti. Questo piatto non è consigliato per coloro che tentano di limitare il sodio poiché eccede consigli ogni giorno. Infine, non è consigliabile per i diabetici o coloro su una dieta cuore-sana grazie al suo contenuto elevato dello zucchero di 62 grammi per dose, che può contribuire ad elevati della glicemia e dei trigliceridi.