Come cucinare Langostino Tails

June 16

Come cucinare Langostino Tails

Langostino, chiamato anche scampi, sono crostacei relazionati con aragosta e gamberi. La carne nelle loro code è considerata una prelibatezza; le loro teste e toraci non sono commestibili. Langostino rovinare molto rapidamente, quindi sono solitamente cucinati dai pescatori che li cattura e congelati prima che raggiungano la riva. Se siete in grado di trovare fresco langostino che richiedono una cottura, cuocere tutto e scartare le parti superiori del crostaceo in seguito. In alternativa, rimuovere le teste prima della cottura e li usa per sapore salse, Burri e brodi.

Bollire

Passo 1

Portate una pentola di acqua salata a bollore. Aggiungere il langostino, preferibilmente dal vivo e farli bollire per due minuti.

Passo 2

Immergere il langostino in acqua fredda per quattro minuti per raffreddarli e impedire loro di cuocere troppo. Staccare la parte superiore del corpo immangiabile e sbucciare i gusci addolciti dalle code con le dita. Buttare via le teste e toraci.

Passo 3

Stagione le code con succo di limone, sale, burro all'aglio o aceto. Refrigerare loro o servire immediatamente.

Griglia

Passo 1

Grill fresco langostino brevemente. Cucinare il primo lato per un minuto e il secondo lato per 30 secondi.

Passo 2

Immergere i crostacei cotti in acqua fredda per quattro minuti. Rompere le parti superiori del mollusco, pelare le code e scartare le conchiglie, teste e toraci.

Passo 3

Condire con succo di limone, salsa agrodolce o maionese. Refrigerare o servire.

Saute

Passo 1

Tagliare le parti superiori di langostino utilizzando forbici da cucina e mettere da parte le parti non commestibili. Capovolgere le code e utilizzare le forbici per togliere i gusci, partire dalla cima e muovendo verso la sezione sottile inferiore. Lasciare le conchiglie sulla suddivisione finale, dove le code sono più sottili, per interrompere la carne da cuocere troppo e tempera.

Passo 2

Condire le code come desiderato e li fate soffriggere leggermente per un minuto su ogni lato. Rimuovere la sezione finale del guscio. Gettare i gusci pelati.

Passo 3

Cuocere le teste in salse o brodi per sapore, poi pescare li fuori e quindi di eliminarli prima di servire la salsa o il brodo. Refrigerare o servire le code.

Avvertenze

  • Scartare il langostino fresco con la coda nera. Essi sono morti e non sicuri da mangiare.

Suggerimenti

  • Langostino tenere per due giorni in frigorifero dopo la cottura.

Cose che ti serviranno

  • Sale
  • Forbici da cucina
  • Condimenti