Crusca di avena vs avena rotolata

March 27

Crusca di avena vs avena rotolata

Un chicco di avena singolo è composto da varie parti, incluso un guscio esterno immangiabile, una sottile strato chiamato bran e un endosperma morbido interno composto principalmente di amidi. Durante l'elaborazione di avena rotolata, la maggior parte della crusca è rimosso e trattati separatamente. Come parti del grano stesso, sia la crusca d'avena e fiocchi di avena può essere cucinato come un cereale caldo, fornendo notevoli quantità di sostanze nutritive importanti.

Dal campo alla tavola

Durante la vendemmia, chicchi di avena intera vengono rimossi dal loro scafi esterni duri. In questa fase, essi sono chiamati semole e hanno mantenuto lo strato protettivo interno di crusca. Da lì, come queste vengono elaborate determina la loro struttura, consistenza, valore nutrizionale e quanto si vuole cucinare. Come semi interi, chicchi dell'avena prendere più tempo per cucinare, ma conservano le proprietà salutari delle sia la crusca e l'endosperma. Separati dalle semole, lo strato di crusca sottile è in fiocchi così si cuoce rapidamente.

Bontà di avena

Crusca d'avena e avena rotolata contenga comparabili quantitativi di grassi saturi, sodio, carboidrati, proteine e zuccheri e sostanze nutrienti quali calcio e ferro. Crusca d'avena contiene significativamente più fibra di avena rotolata, fornendo il 58 per cento del fabbisogno giornaliero di un adulto in una porzione di 1 tazza. Una tazza di fiocchi di avena cotta contiene 307 calorie e 21 per cento del fabbisogno proteico giornaliero di un adulto, mentre 1 tazza di crusca d'avena cotta fornisce calorie 231 e 33 per cento del fabbisogno proteico. Crusca d'avena fornisce anche significativamente più grande quantità di nutrienti come potassio, fosforo, folato e selenio così come gli acidi grassi omega-3 e omega-6.

Come cucinarle

Chicchi dell'avena richiedere da 45 a 60 minuti per cucinare, mentre acciaio-ha tagliato avena prende circa 30 minuti. Avena rotolata normale dura circa 15 minuti per la preparazione, ma la varietà di rapida preparazione sono pronti in circa cinque minuti. Fiocchi d'avena istantanei, solitamente venduta in pacchetti individuali o ciotole monodose, richiede solo l'aggiunta di acqua bollente o in circa due minuti nel microonde. Questo tipo di prodotto di avena è solitamente ad alto contenuto di zucchero, così non come sano come altre varietà. Crusca d'avena non ha additivi e cuoce in soli cinque minuti, che lo rende un'alternativa più sana rispetto a fiocchi d'avena istantanei.

Scelte salutari

Nonostante loro lunghi tempi di cottura, chicchi dell'avena e fornitura di avena acciaio-ha tagliato tutte le proprietà salutari di entrambi laminati avena e crusca di avena. Alternative includono la preparazione laminati avena come un cereale da prima colazione e incorporando la crusca d'avena nella cottura aggiungendolo al muffin e pani rapidi, che aggiunge le sostanze nutrienti senza alterare negativamente la trama o sapore. O è possibile passare questo up e cuocere la crusca d'avena per colazione e utilizzare avena rotolata in biscotti o muffin.