Lisina e lenticchie
Lenticchie..--un legume di grano botanicamente conosciuto come Lens culinaris - sono creduti per essere tra le prime colture coltivate dagli esseri umani. Gli storici dicono che erano già coltivate come 6.500 A.C. Dei pilastri dell'Europa orientale e cucina indiana, lenticchie sono dotate di un gusto terroso, nocciola e sono comunemente utilizzati in zuppe e stufati. A causa di loro rivestimenti di seme duro, lenticchie possono essere conservate a tempo indeterminato, ma devono essere cotti prima del consumo. Le lenticchie sono una ricca fonte di proteine, carboidrati, minerali, vitamine e fibre. Lisina, un aminoacido essenziale, è anche presente in lenticchie.
Le nozioni di base
Aminoacido lisina - noto anche come L-lisina - funziona come un blocco di costruzione di proteine ed è vitale per la crescita corretta. Inoltre, la lisina aiuta a produrre carnitina, che converte gli acidi grassi in energia e riduce il colesterolo. Lisina è importante anche per l'assorbimento del calcio e potrebbe aiutare a prevenire la perdita ossea. Un amminoacido essenziale, lisina deve essere ottenuta attraverso la dieta. Buone fonti di lisina sono alimenti ricchi di proteine come carne rossa, pollame, pesce, latticini e legumi. Le lenticchie sono una delle migliori fonti vegan di lisina. La University of Maryland Medical Center segnala che adulti e ragazzi oltre 13 anni di età hanno bisogno di 5,5 mg di lisina per chilo di peso corporeo al giorno. Lisina supplementare è talvolta usato per curare l'herpes e l'osteoporosi; è attualmente allo studio per uso potenziale nel trattamento della schizofrenia. Consultare il proprio medico prima di prendere la lisina supplementare.
Dati nutrizionali
Una tazza di lenticchie cotte contiene 17,86 g di proteine, 0,75 g di grassi, 38,69 g di carboidrati, 15,6 g di fibra e 3,56 g di zuccheri naturali. Le lenticchie sono a basse contenuto di grassi; basso contenuto di zucchero; ad alto contenuto di fibre, proteine e carboidrati; e privo di colesterolo. Loro investimenti calorico di 226 calorie per tazza sono più che giustificato dal loro densa concentrazione di nutrienti e loro alti livelli di fibra dietetica solubile, che aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue e mantenere la glicemia stabile. Le lenticchie sono ad alte contenuto di potassio, contenenti 731 mg per tazza..--più che la quantità trovata in una grande banana. La stessa tazza di lenticchie offre anche sana quantità di ferro, fosforo, selenio, magnesio, niacina e folati.
Contenuto di lisina
Una tazza di lenticchie cotte contiene 1.247 mg di lisina, ben oltre il 100 per cento della quantità dietetica raccomandata per un 150 LB individuali. L'aminoacido arginina, che funziona con lisina per stimolare le cellule osso costruzione, è presente, a 1.380 mg. lenticchie non sono troppo lontano dietro di carne rossa e pollame nel contenuto di lisina; un patty di manzo 3-once terra contiene 1.879 mg di lisina, mentre una porzione di 3 once di pollo arrosto, carni bianche, contiene 1.729 mg. Una tazza di semi di soia bolliti, con 1.906 mg, è anche una buona fonte di lisina, come è una tazza di fagioli di lima, con 983 mg.
Ricerca
In uno studio pubblicato online nel 2011 in "Biomed Central Medicine", i ricercatori hanno studiato la capacità di lisina per inibire la produzione di ossido nitrico e migliorare i sintomi schizofrenici. Dopo somministrazione di 6000 mg di lisina al giorno a 10 pazienti schizofrenici come aggiunta ai farmaci antipsicotici convenzionali, il gruppo ha osservato che i pazienti hanno mostrato una significativa diminuzione dei sintomi, con diversi report severità di sintomo in diminuzione e la funzione conoscitiva migliorata; uno ha segnalato una riduzione in allucinazioni uditive. Livelli di ossido nitrico nel sangue dei pazienti è diminuito pure. Il team chiamato per ulteriori studi valutare gli effetti potenzialmente benefici di lisina sui sintomi schizofrenici.