Come cucinare il filetto di rombo in padella

October 2

Come cucinare il filetto di rombo in padella

Annaspare in una pentola sul fornello di cottura è un modo semplice per preparare questo pesce delicato. Se spadellato o saltati, filetti di passera pianuzza bisogno solo alcuni condimenti e una spruzzata di succo di limone quando si cucina per diventare un piatto saporito. Passera pianuzza è naturalmente a basso contenuto di grassi e calorie, contenente solo 73 calorie e 2 grammi di grasso in una porzione di 3 once e è anche una buona fonte di fosforo e vitamine B-12 e D. cucinare i filetti in olio o burro aggiunge poche calorie e impanatura aggiunge ancora di più, se si contano le calorie, quindi di scegliere con cura la tecnica di cottura.

Saute

Passo 1

Condite i filetti di rombo con sale e pepe a piacere. Sperimentare con altri condimenti che andrà ad integrare il pesce pure, come il pepe al limone o aneto.

Passo 2

Rivestire il fondo di una padella pesante con olio d'oliva e preriscaldarlo sopra il calore medio. È anche possibile utilizzare burro a soffriggere il rombo, ma evitare altri oli da cucina, ad esempio vegetale o olio di arachidi, come essi aggiungerà calorie ma non aggiungerà molto sapore al piatto finito.

Passo 3

Aggiungere i filetti di Passera Stagionata nella padella quando l'olio inizia a shimmer. Soffriggere il rombo per circa 3-4 minuti per lato o fino a che la carne diventa opaca e soda al tatto. Se non siete sicuri se il pesce è fatto, utilizzare un instant-lettura termometro. Il rombo è ben cotti se la temperatura interna è di 145 gradi Fahrenheit.

Passo 4

Il rombo di togliere dalla padella e lasciate riposare per qualche minuto. Servite con spicchi di limone fresco. Per aggiungere colore al piatto e un piccolo extra gusto, cospargere un tocco di paprika o fresco tritato prezzemolo o aneto sopra il pesce.

Friggere

Passo 1

Aggiungere un mix uguale di olio d'oliva e il burro in una padella pesante. Preriscaldare il composto a fuoco medio-alto.

Passo 2

Mettere la farina in un piatto e condire con sale e pepe. A questo punto aggiungere eventuali altre spezie secche pure, quali pepe e limone, pepe di Caienna, paprika o aglio in polvere. Se si preferisce un rivestimento chiaro sulla tua passera, prepararlo con solo il rivestimento farina condita. Si prosegue per il passo successivo per un'impanatura più pesante.

Passo 3

Unire le uova e il latte e mettere il composto in una ciotola poco profonda. Posizionare il pangrattato o panko in un altro piatto. Panko è un breadcrumb giapponese molto leggero che vi darà il vostro piatto una leggera consistenza e sapore. Immergere i filetti infarinati nella miscela dell'uovo e poi nel pangrattato o panko.

Passo 4

Posare il rombo impanato in padella quando il burro si è sciolto e l'olio comincia a shimmer. Friggere il pesce per 3 o 4 minuti per lato, girando una sola volta per evitare che l'impanatura da venuta a parte il pesce prima di esso ha legato. Togliere il pesce dalla padella quando legge un instant-lettura termometro Fahrenheit 145.

Passo 5

Servire il pesce impanato semplicemente con spicchi di limone fresco e un lato di salsa tartara.

Suggerimenti

  • Se si friggere la passera con un semplice strato di farina condita, seguire celebrità piombo dello chef Bobby Flay e creare una piccata di ispirazione salsa per condire il pesce. Dopo aver rimosso il pesce dalla padella, accendere il riscaldamento ad alta e deglassare la padella con vino bianco secco. Utilizzare un cucchiaio di legno per ottenere fino a qualsiasi bit rosolato sul fondo della padella. Aggiungere un ulteriore cucchiaio di burro e il succo di limone appena spremuto. Abbassate la fiamma e cuocete la salsa per qualche minuto. La farina residua nella padella dal pesce addensare la salsa leggermente come esso simmers.

Cose che ti serviranno

  • Filetti senza pelle di annaspare
  • Passera pianuzza saltati:
  • Fondo pesante padella
  • Olio d'oliva
  • Kosher o sale marino
  • Grossolanamente il pepe nero macinato
  • Instant-lettura termometro
  • Spicchi di limone fresco
  • Passera pianuzza spadellato:
  • Olio d'oliva
  • Burro
  • Farina non specifica
  • Kosher o sale marino
  • Pepe nero macinato
  • Uova, leggermente sbattute
  • Pangrattato o panko
  • Spatola
  • Spicchi di limone fresco
  • Salsa tartara