Come cucinare costolette di cinghiale

August 7

Come cucinare costolette di cinghiale

Perché cinghiale è relativo per il maiale domestico, cucinare costolette di cinghiale è simile alla cottura costine di maiale. La differenza principale è che le costole di cinghiale sono significativamente più magri rispetto costine di maiale, quindi è necessario prendere alcune misure supplementari per garantire che la carne è tenera e saporita. Una salamoia acida aiuterà intenerire la carne, e una salsa barbecue tradizionale porta in alcuni sapori familiari a fianco il sapore forte del gioco selvaggio.

Passo 1

Bollire 1 gallone di brodo di pollo, 1 tazza di aceto di mele, 4 spicchi d'aglio tritato e 1/2 cipolla tritata in un grande pot di riserva o un forno olandese.

Passo 2

Posizionare le costolette di cinghiale in salamoia bollente e aspettare venire di nuovo a ebollizione. Se avete una lunga rastrelliera di costole, potrebbe essere necessario tagliarla a metà per inserirlo nella pentola.

Passo 3

Girare la temperatura fino a ebollizione e cuocere le costole per 75 a 90 minuti, o finché sono teneri.

Passo 4

Rimuovere le costole dalla pentola e lasciarli raffreddare fino a quando non è in grado di gestirli. Se desiderate, potete refrigerare le costole a questo punto e finire li prepara in qualsiasi momento nei prossimi due giorni.

Passo 5

Diffondere la salsa barbecue preferita sopra le costole. È possibile tagliare le costole apart prima di spalmare la salsa su di loro per aumentare la superficie ed il barbecue sapore.

Passo 6

Griglia le costole su fuoco medio-basso fino a quando sono riscaldati attraverso e la salsa ha oscurato nel colore. In alternativa, fumo o cuocere le costolette a 250 F per circa due ore. Durante il tempo di cottura se necessario, aggiungere più salsa barbecue.

Avvertenze

  • Cinghiale possono essere contaminati da trichinosi, quindi cucinarlo completamente prima di servire.

Suggerimenti

  • Servire le costolette di cinghiale con contorni sani e saporiti, come il cous cous e verdure alla grigliate o arrostite condito con limone ed erbe aromatiche.

Cose che ti serviranno

  • Pot di riserva o un forno olandese
  • brodo di pollo 1 gallone
  • 1 tazza di aceto di mele
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1/2 cipolla
  • Salsa barbecue
  • Imbastitura pennello
  • Grill o fumatore