Alimenti che inibiscono l'assorbimento del ferro

September 29

Alimenti che inibiscono l'assorbimento del ferro

Panoramica

Ferro da stiro, una vitamina essenziale, è responsabile del trasporto di ossigeno attraverso il corpo, secondo il centro di salute di McKinley. Ci sono due tipi di ferro dietetico: ferro eme e ferro non-eme. Ferro eme si trova solo in carne, pesce e pollame, mentre il ferro non-eme è trovato principalmente in frutta, verdure, fagioli secchi, noci e prodotti del grano. Anemia da carenza di ferro si verifica quando i globuli rossi non contengono un'adeguata quantità di ferro a causa di gravidanza, perdita di sangue, una dieta povera di ferro o di scarso assorbimento di ferro dal corpo. Sapendo ciò che gli alimenti inibiscono ferro può aiutare a mantenere il corpo funzionare in modo efficiente.

Uova

Alimenti che inibiscono l'assorbimento del ferro

Una comune fonte di cibo che inibisce l'assorbimento del ferro è uova. Le uova contengono phosvitin, un composto proteico che lega insieme le molecole di ferro e impedisce al corpo di assorbire ferro dagli alimenti. Secondo l'Istituto di disordini di ferro, un uovo sodo può ridurre l'assorbimento di ferro da quanto il 28 per cento.

Alimenti ricchi di calcio

Alimenti che inibiscono l'assorbimento del ferro

Latte può impedire il vostro corpo assorbe una quantità adeguata di ferro. Il latte contiene calcio, un minerale essenziale e l'unica sostanza conosciuta per inibire l'assorbimento del ferro non-eme sia del heme. Una tazza di latte contiene circa 300 mg di calcio. Il calcio ha poco o nessun effetto su assorbimento del ferro quando viene ingerito meno di 50 mg, ma può inibire il ferro del heme e assorbimento del ferro non-eme quando è consumato 300-600 mg su una base quotidiana. Grandi quantità di calcio può anche essere trovato in yogurt, formaggio, sardine, salmone in scatola, tofu, broccoli, mandorle, fichi, cime di rapa e rabarbaro.

Gli alimenti ad alto contenuto di ossalati

Alimenti che inibiscono l'assorbimento del ferro

Se si consumano grandi quantità di tè con i pasti, si potrebbe non ricevere un'adeguata quantità di ferro da quegli alimenti, secondo il sito Web VeganHealth.org. Il tè contiene ossalati - composti di acido ossalico che alterano l'assorbimento del ferro non-eme. Ossalati possono anche essere trovati in spinaci, cavolo, barbabietole, noci, cioccolato, crusca di frumento, rabarbaro, fragole ed erbe aromatiche come origano, basilico e prezzemolo.

Alimenti ricchi di polifenolo

Alimenti che inibiscono l'assorbimento del ferro

Cacao e caffè sono fonti di cibo che possono inibire l'assorbimento del ferro nel corpo. Queste fonti di alimenti contengono polifenoli o composti fenolici, antiossidanti che aiutano a rimuovere le cellule digalleggiante dannose dal corpo. Secondo l'Istituto di disordini del ferro, cacao può inibire il 90 per cento di assorbimento del ferro nel corpo, mentre una tazza di caffè può impedire l'assorbimento del ferro da oltre il 60%. Acido fenolico può anche essere trovato in mele, menta piperita e alcune tisane, spezie, noci, more, lamponi e mirtilli. È importante notare che questi alimenti non dovrebbero essere consumati due ore prima di, o in seguito, il vostro pasto principale ricca di ferro.

Gli alimenti ad alto contenuto di fitati

Alimenti che inibiscono l'assorbimento del ferro

Le noci possono ridurre la quantità di ferro che il vostro corpo assorbe da alimenti ricchi di ferro. Le noci contengono fitati - composti trovati in soia proteine e fibre. Anche bassi livelli di fitati hanno un forte effetto inibitorio sulla capacità del vostro corpo di assorbire il ferro dagli alimenti. Secondo l'Istituto di disordini del ferro, fitati possono ridurre l'assorbimento di ferro dal cibo da circa 50 a 65 per cento. Fitati possono anche essere trovati in mandorle, sesamo, fagioli secchi, lenticchie, piselli, cereali e cereali integrali.