Come fare gli arrosti di maiale in umido

November 2

Come fare gli arrosti di maiale in umido

Torrefazione maiale sempre corre il rischio di seccare la carne. Tagli con un sacco di grasso sinistra sul giunto tendono a rimanere più umido durante la torrefazione; Tuttavia, ciò comporta un piatto più grasso, meno sano. La chiave per rendere più snelli arrosti di maiale in umido si trova nella preparazione del giunto di carne e bagnando la carne durante la cottura; in caso contrario, i succhi di carne esaurito dal maiale, rendendo la carne più secca al gusto. Altri metodi comportano l'utilizzo di torrefazione aids per sigillare i succhi di frutta, come ad esempio mettere il giunto in un sacchetto di torrefazione.

Imbastitura

Passo 1

Riscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit.

Passo 2

Infilare un coltello nell'arrosto in parecchi posti. Schiacciare uno spicchio d'aglio e premere un po' aglio in ogni taglio. Condire con pepe e sale quanto basta. Posizionare il giunto in una profonda teglia, grasso-lato verso l'alto.

Passo 3

Scaldare 1/4 tazza di aceto di vino bianco e 1 cucchiaino di erbe secche miste in padella. Versare il liquido caldo sopra la parte superiore della carne di maiale.

Passo 4

Aprire la porta del forno ogni 10 minuti e togliere la teglia. Versate un po' di liquido raccolta intorno il maiale comune sopra le righe della carne di maiale arrosto fino al luccicante e umido. Ripetere se necessario fino a quando l'arrosto è cotto.

Passo 5

Arrosto di maiale per 35 minuti per ogni chilo di peso. Servire quando i succhi eseguito dalla carne di maiale senza alcun accenno di colore rosa.

Borsa di torrefazione

Passo 1

Mettere una teglia all'interno di una grande borsa di torrefazione. Mettere la carne di maiale congiunta sulla cremagliera.

Passo 2

Mettere un dado da brodo di pollo o maiale secco in una tazza. Riempire con acqua bollente e mescolare fino a completa dissoluzione.

Passo 3

Versare il brodo nel sacchetto e chiudere il sacchetto. Alcune borse torrefazione richiedono la legatura con spago, da cucina mentre altri hanno una guarnizione che è possibile premere per chiudere. Controllare il vostro pacchetto di borsa per le istruzioni esatte.

Passo 4

Cuocere per 35 minuti per chilo di carne di maiale a 325 gradi Fahrenheit.

Avvertenze

  • Utilizzare un termometro per controllare la temperatura interna di maiale. Non servono carne di maiale meno di 160 gradi Fahrenheit al centro.
  • Utilizzare guanti da forno per rimuovere il vassoio da forno e fare attenzione a non per schizzare il liquido caldo sopra il lato del vassoio.

Suggerimenti

  • Provare la cottura carne di maiale con il grasso lasciato acceso, quindi tagliare fuori il crepitio dopo la cottura per aiutare a mantenere la carne umida.

Cose che ti serviranno

  • Coltello
  • 1 spicchio d'aglio
  • Sale
  • Pepe
  • 1/4 tazza di aceto di vino bianco
  • Misto di erbe essiccate
  • Pentolino
  • Cucchiaio
  • Borsa di torrefazione
  • Gratella
  • Dado da brodo
  • Coppa