Mais dolce e digestione

March 14

Mais dolce e digestione

Granturco dolce può essere notoriamente difficile da digerire. Se tu hai mai gettare uno sguardo a quello che viene fuori l'altra estremità dopo un pasto con un sacco di mais, avrete notato alcuni Noccioli gialli lasciato quasi intatti. Anche se può sembrare tutto, questi pezzi tendono ad essere solo il guscio del grano, con gran parte dei contenuti già digeriti.

Digestione

I piccoli pezzi di mais dolce che si mangia sono chiamati kernel. Queste sono il frutto della pianta di cereale, come pure i semi. Ogni kernel ha un rivestimento protettivo. Il vostro corpo manca di enzimi digestivi necessari per abbattere questo rivestimento. Tuttavia, i contenuti ricchi di amido polposi sono più facilmente digeribili. Ciò significa che alcuni dei pezzi mais visti nelle feci sono solo gusci vuoti, secondo Dian Dooley, professore associato nella scienza dell'alimentazione e dipartimento di nutrizione umana presso l'Università delle Hawaii, scrivendo sul sito della rete di MadSci.

Gas

Granturco dolce contiene alti livelli di amido. Come altri alimenti ricchi di amido, come la pasta e pane, mais prodotti producono gas come si rompono nel vostro sistema, secondo il National Clearinghouse di informazioni di malattie Digestive. Kernel non può rilasciare gas così tanto, come non si rompono correttamente. Tuttavia, mais cereali o purè di mais può dare un sacco di gas. Con alcune persone, questo potrebbe causare disagio. In altri, significa semplicemente passando più gas fino a quando il loro intestino diventa meno gonfio.

Problemi di digestione

Mais può causare problemi di digestione in persone con determinate condizioni intestinali. Ad esempio, se si dispone di sindrome dell'intestino irritabile, o IBS, mais può causare disagio nell'intestino. In particolare, un'allergia al mais può innescare i sintomi negativi simili a IBS, secondo la University of Maryland Medical Center. Allo stesso modo, l'alto contenuto di fibre di mais può presentare problemi per le persone con condizioni come il morbo di Crohn, portando a cattiva digestione e sintomi di disagio, da crampi alla diarrea.

Considerazioni

Come la maggior parte delle verdure, mais crudo è più difficile da digerire che grano ben cotto. Cottura ammorbidisce i noccioli e inizia il processo di abbattere le sostanze chimiche contenute all'interno. Crema o purè di mais disegna fuori più della polpa e rompe il rivestimento esterno più duro. In modo simile, masticare il tuo mais per più tempo aiuta abbattere i kernel prima che entrino anche lo stomaco, secondo il Professor Dooley. Gli enzimi della saliva iniziano il processo di digestione in bocca e dell'esofago.