Come girarrosto Barbecue lombo di maiale disossato

October 22

Come girarrosto Barbecue lombo di maiale disossato

Lunghi, sottili e succosa quando cucinato bene..--è come natura progettato lonza di maiale per un girarrosto. Lombo di maiale disossato è uno dei tagli più magri del maiale. Mentre che è meglio per la vostra salute, significa che la carne ha bisogno di un minimo di preparazione supplementare. Tamburi di barbecue più lavorano con un allegato di girarrosto, una sottile punta metallica che passa proprio attraverso il centro del barbecue.

Preparazione

Salagione ammorbidisce la carne lonza di maiale solido per la cottura. Perché lonza di maiale è un taglio magro, la salamoia aggiunge ulteriore umidità. In caso contrario, si rischia di avere carne secca, gommoso. Mescolare 2 quarti di acqua, 1/4 tazza di zucchero di canna e 1/2 tazza di sale in una ciotola capiente. Questo rende abbastanza soluzione di salamoia due filetti di maiale di 2 sterline, secondo una ricetta da papà prepara la cena. Idealmente, mantenere la ciotola in frigo per 8 ore prima della cottura.

Condimento

Prima di montare il maiale sul girarrosto, risciacquare la salamoia, poi la stagione come richiesto. In questa fase la lombata è pronta per lo sfregamento con lo sciroppo d'acero, barbecue strofinare o qualsiasi altro aroma che si desidera aggiungere. Allineare la lombata di maiale più dritto possibile sul bancone della cucina. Lo spiedo deve essere eseguito attraverso il giunto più vicino al centro possibile. Se è troppo vicino a un lato, la carne si può cucinare in modo non uniforme.

Rosticceria

Alcuni allegati di rosticceria hanno un turner automatico. Ciò mantiene la carne lo spostamento a un regolare ritmo..--molto meno sforzo di una maniglia che si accende manualmente. Chiudere il coperchio del tamburo di barbecue per mantenere il calore all'interno. La temperatura deve essere più basso possibile. Utilizzare solo una piccola quantità di carbone di legna o girare un barbecue a gas al minimo. Se il tamburo ottiene troppo caldo all'interno, all'esterno della carne di maiale brucerà e l'interno rimane crudo.

Cucina

Una lonza di maiale girarrosto in un barbecue chiuso-top di cottura dovrebbe durare circa 30 minuti per chilo di carne di maiale. Qualunque sia il peso della carne, controllare la temperatura interna per assicurarsi che si è fatto. Carne di maiale barbecue possono causare intossicazioni alimentari se il centro è lasciato allo stato grezzo. Un termometro di carne dovrebbe leggere 145 Fahrenheit nel centro di maiale. Se avete un termometro di carne dal gambo lungo, provare frugando attraverso con lo spiedo in modo che attacca il termometro fuori l'estremità del tamburo barbecue. In questo modo si vede quando il giunto è pronto.