Come sostituire lo Sherry in ricette

November 26

Come sostituire lo Sherry in ricette

Sherry è un vino fortificato brandy usato in cucina per aggiungere acidità e profondità di sapore. Mentre un adeguato sostituto per sherry in cucina dipende dalla specifica ricetta, brodo di pollo o semplice acqua sono spesso sostituti accettabili. Vino bianco, vino rosso, aceto di vino o champagne può anche essere alternative idonee se il sapore o la dolcezza corrisponde con i sapori del vostro piatto. Se non si desidera aggiungere alcol al vostro piatto, succhi di frutta sono un valido sostituto, anche se la profondità di sapore non sarà lo stesso.

Passo 1

Unire 1/2 tazza di aceto e 1/2 tazza di acqua con lo zucchero 2 cucchiai da tavola e 1 cucchiaino di succo di limone come un sostituto per 1 tazza di vino sherry.

Passo 2

Aggiungere 2 cucchiaini di Estratto di vaniglia per sostituire sherry nella tua ricetta. Se si preferisce vaniglia privo di alcool, è possibile acquistare Estratto di vaniglia puro, non alcoliche da un mercato di store o specialità di salute alimentare.

Passo 3

Utilizzare una quantità equivalente di sidro di mele duro o vermouth francese per sostituire lo sherry in stufati, salse o minestre che richiedono un tempo di cottura.

Passo 4

Sostituto uguali quantità di arancia appena spremuto succo di frutta, succo di mela o in scatola di succo di ananas se la ricetta richiede un sherry dolce.

Suggerimenti

  • Se la ricetta richiede una piccola quantità di sherry, si può optare per lasciare fuori completamente e aumentare la quantità di altri liquidi, se necessario.
  • L'elevata quantità di sale aggiunto a sherry per estendere la shelf-life di cottura altera il sapore e lo rende inadatto per bere o cucinare.

Cose che ti serviranno

  • Aceto di sidro
  • Acqua
  • Zucchero
  • Limone
  • Estratto di vaniglia
  • Sidro di mele duro o vermouth
  • Succo di frutta