5 cose che dovete sapere sul formaggio di Feta

February 18

Formaggio feta contiene meno calorie e meno grassi rispetto maggior parte dei formaggi

Feta tradizionalmente fatto contiene solo 264 calorie in 3,5 once, inferiore a tutti gli altri formaggi di latte intero tranne mozzarella e ricotta. Il numero di calorie inferiore deriva dal minor contenuto di grassi, 21 grammi al 3,5 once. L'aggiunta di feta ricca di proteine per insalate e impacchi aumenterà l'apporto proteico durante l'aggiunta di un sapore ricco, sapido senza l'aggiunta di molte calorie.

True latte di pecora da fatto è formaggio Feta, non il latte di mucca

Feta fu fatta con latte di pecora e successivamente con latte di capra. Quando complessi agroindustriali moderne iniziarono a produrre feta, hanno usato il latte di mucca pastorizzato. Purtroppo, latte convenzionalmente prodotto contiene ormoni della crescita ricombinanti o geneticamente ingegnerizzati che non sono mai stati testati per la sicurezza sugli esseri umani. Pastorizzato, latte, a meno che il suo organico, inoltre contiene residui di antibiotici che contribuiscono a batteri resistenti agli antibiotici. Per evitare questi problemi, scegliere feta tradizionale fatta con latte di pecora, o dal latte di mucca biologico.

Formaggio Feta reale viene dalla Grecia

Nell'Unione europea, le persone stanno lavorando per proteggere i cibi tradizionali dalle influenze omogeneizzazione della cultura globale. Così l'Unione europea ha emanato un programma chiamato "Denominazione di origine protetta," che è come un diritto d'autore su un cibo tradizionale. Sensi della presente legge, tutti i formaggi venduti come feta nell'UE dovrà provenire dalla Grecia ed essere realizzato con almeno il 70% latte di pecora. Per ottenere il vero sapore e benefici nutrizionali di feta vera, cercare un prodotto da Grecia e assicurarsi che esso contiene un'alta percentuale di latte di pecora.

Feta è ad alto contenuto di sale

Solo gorgonzola e Roquefort formaggi sono superiori in sodio formaggio feta. Questi formaggi sono ricchi di sale a causa dei metodi utilizzati per la loro. Per feta, il latte è cagliato, e il siero di latte viene premuto fuori di esso. Questo siero viene poi trasformato in salamoia con l'aggiunta di acqua e sale. Il mattone pressato di cagliata vengono messe in salamoia alla cultura per almeno sei mesi. Questo processo dà feta suo meraviglioso tang taglienti, ma conferisce anche un sacco di sale.

Se siete preoccupati per i livelli di sodio, immergere la feta in acqua per pochi minuti e poi sciacquare abbondantemente prima dell'uso. Ciò consentirà di ridurre notevolmente contenuto di sodio senza alterare il sapore troppo.

Formaggi crudi offrono ulteriori vantaggi

Sono difficili da trovare, ma sono disponibili nei negozi di alimenti salutari e specialità. Formaggi crudi, come feta tradizionale, artigianale, contengono molti enzimi attivi e colture probiotiche benefico, fattori mancanti da formaggi prodotti con latte pastorizzato. Formaggi crudi sono legali in ogni stato, quando all'età di più di 60 giorni, come feta.