Dieta priva di fruttosio

September 27

Dieta priva di fruttosio

Seguendo una dieta priva di fruttosio esclude qualsiasi cibo o bevanda che contenente il fruttosio zucchero, come pure qualsiasi zucchero che converte in fruttosio. Lo zucchero da tavola, sciroppo di mais ad alto fruttosio, glucosio e sorbitolo del sostituto di zucchero sono inclusi nell'elenco. Capire la logica dietro la dieta e diventare informato circa precauzioni dietetiche sono di vitale importanza quando l'adozione di uno stile alimentare privo di fruttosio.

Spiegazione razionale

Una dieta priva di fruttosio è generalmente prescritto per gli individui che hanno uno dei due tipi di intolleranza al fruttosio. Intolleranza ereditaria del fruttosio (HFI) è un disordine genetico raro che coinvolge l'assenza dell'aldolasi gastrointestinale enzima B, che scompone il fruttosio per assorbimento nella circolazione sanguigna. Un accumulo di fruttosio nel sangue danneggia i reni e il fegato. Malassorbimento di fruttosio è il secondo tipo di intolleranza. Anche se meno gravi, che produce sintomi di disagio gastrointestinali quali gas, gonfiore e diarrea. Entrambe le circostanze richiedono diagnosi da un medico. Dr. Luc Tappy presso l'Università di Losanna in Svizzera dice "nessuna prova diretta per più gravi conseguenze metaboliche" esiste per individui in buona salute

che desiderano evitare di fruttosio.

Fonti naturali

Il fruttosio è uno zucchero semplice presente naturalmente nella frutta. Perché la frutta è la fonte primaria, frutta, succhi di frutta, estratti di frutta e verdura disidratata è evitati. Miele, sciroppo d'acero, nettare d'agave, gelatine, marmellate e altri prodotti di frutta vengono anche eliminati. Alcune verdure hanno un contenuto di fruttosio naturale. Questo include carote, pomodori, mais, patate appena raccolte bianco e patate dolci. Secondo il laboratorio di intolleranza al fruttosio ereditaria alla Boston University, cucinare le verdure rilascia gratis fruttosio e può contribuire a migliorare la tolleranza in alcuni individui.

Alimenti trasformati

Numerosi alimenti industriali utilizzano il fruttosio, lo zucchero da tavola e sorbitolo come additivi. Cinquanta per cento di zucchero da tavola o saccarosio, è il fruttosio. Quando si sceglie un elemento di alimenti trasformati, leggere attentamente le etichette. Fruttosio nasconde sotto altri nomi come barbabietola da zucchero, sciroppo del riso sbramato, baker zucchero, zucchero di data, carruba in polvere e zucchero di canna. Alcuni elementi della lista di "evitare" sono pranzo carni, cereali da prima colazione zuccherato, condimenti, salse in bottiglia, aromi e pane con aggiunta di zuccheri. Informazioni più dettagliate sono disponibile online (Vedi risorse qui sotto).

Proposte di menu

Maggior parte dei alimenti proteici sono ammessi. Carni rosse, maiale, pollame, pesce, uova e noci sono buone scelte, purché non c'è nessuna impanatura. Ricchi di calcio latte, formaggio e yogurt naturali fornire varietà quando pianificazione del menu. È ammessi un numero limitato di verdure, che comprendono gli asparagi, cavolfiore, spinaci, rape, peperoni e lattuga. Pasta, riso, orzo e non zuccherati pane e cereali sono scelte bene amido. Sono ammessi tutti i grassi come burro, margarina e olio. Condimento per l'insalata dovrebbe essere fatto da zero perché molti condimenti commerciali contengono zucchero. Ulteriori elenchi di cibi consentiti, ricette e Blog di discussione sono disponibili online (Vedi risorse qui sotto).

Considerazioni

Maggior parte dei individui con un'intolleranza genetica esperienza di rilievo di sintomo quando fruttosio, saccarosio, glucosio e sorbitolo sono eliminati dalla dieta, secondo Susan Shepherd, dietista per il dipartimento di Gastroenterologia di Box Hill Hospital in Australia. Individui a seguito di un piano di mangiare senza fruttosio dovrebbero essere informati che la dieta è limitata di vitamina C e antiossidanti. Inoltre, i supplementi nutrizionali possono contenere zucchero e sorbitolo. Consultazione con un medico e la dietista registrato è altamente raccomandato.