Come cucinare il prosciutto in un forno a convezione

June 29

Forno a convezione utilizza un top e una fonte di calore inferiore, come pure ventilatori per far circolare l'aria riscaldata all'interno della camera di cottura. Questo impedisce i "punti caldi" trovati in forni regolari e fornisce una cottura più uniforme. Forni a convezione cucinano cibi più 10 a 30 percento più veloce, troppo. Mentre un forno a convezione in genere offre maggiore precisione rispetto a un forno standard quando si tratta di cucinare un prosciutto, tempi di cottura variano ancora. Forni a convezione non sono tutti uguali..--e la dimensione e la forma della carne influenzano anche i tempi di cottura.

Passo 1

Come cucinare il prosciutto in un forno a convezione

Preriscaldate il forno a convezione a 325 gradi F. Come regola generale, si devono sottrarre 25 a 50 gradi da forno normale temperature di cottura quando si utilizza un forno di convezione.

Passo 2

Come cucinare il prosciutto in un forno a convezione

Togliere il prosciutto dal frigorifero circa 1/2 ora prima della cottura. Trim fuori qualche grasso se c'è una quantità eccessiva, ma essere sicuri di lasciare uno strato spesso di aiutare tenere in succhi di frutta naturali sapori e il prosciutto. Stagione il prosciutto secondo il gusto o la ricetta che si sta utilizzando.

Passo 3

Come cucinare il prosciutto in un forno a convezione

Posto il prosciutto in una teglia bassa, con il lato ingrassato rivolto verso l'alto. Utilizzare una padella abbastanza grande che il prosciutto non tocca i bordi, quindi aria ricircolata del forno convezione viaggi tutto intorno la carne.

Passo 4

Come cucinare il prosciutto in un forno a convezione

Se hai uno che è sicuro per uso in forno durante la cottura, inserire un termometro di carne nel prosciutto. Assicurarsi che non sia a contatto con l'osso, se il prosciutto è l'osso. Testare la temperatura interna di prosciutto ogni pochi minuti il tempo di cottura è quasi scaduto, se non hai un termometro di carne.

Passo 5

Come cucinare il prosciutto in un forno a convezione

Cuocere il prosciutto per circa 20 minuti per chilo se è sull'osso. Intenzione di cucinarlo almeno qualche minuto in più per libbra se stai cucinando un prosciutto disossato. Imbastire la periodicamente se la ricetta richiede per esso.

Passo 6

Come cucinare il prosciutto in un forno a convezione

Una volta che la temperatura interna raggiunge 160 F. drappo un grosso pezzo di alluminio della stagnola sopra il prosciutto e lasciate riposare per circa 15 minuti, durante il quale si depositerà tempo sua temperatura aumenterà di circa 10 gradi più elevati e suoi succhi di frutta, togliere il prosciutto dal forno.

Cose che ti serviranno

  • Vaschetta di torrefazione
  • Termometro per carni
  • Foglio di alluminio