Cinque fasi della digestione delle proteine

February 3

Cinque fasi della digestione delle proteine

La tendenza di dieta ad alta percentuale proteica negli Stati Uniti ha raggiunto il picco nel 2004, secondo "The Wall Street Journal," ma proteina continua a fornire funzionalità importanti nel corpo. Come uno di soltanto tre macronutrienti che fornirà energia, anche proteina ripara e costruisce organi e tessuti del corpo e rende gli enzimi necessari per la digestione e catalizzando reazioni metaboliche. Fonti primarie dietetiche della proteina includono carne, pesce, legumi, latticini, noci e semi. La Food and Drug Administration raccomanda di consumare 50 g di proteine ogni giorno, o l'equivalente di due 3-once porzioni di pollo o due tazze di semi di soia.

Masticazione

Digestione delle proteine inizia in bocca, dove masticare combina la saliva con il cibo, anche chiamato masticazione, e si scompone in particelle più piccole. L'area della superficie del cibo si moltiplica come i pezzi diventati più piccoli, fornendo più accesso per enzimi successivamente durante il processo di digestione che ridurre proteine in molecole ancora più piccoli.

Lo stomaco

Lo stomaco produce acido cloridrico, che è necessario per attivare la digestione delle proteine. Il cibo rimane nello stomaco per due a sei ore.

Enzimi

Lo stomaco secerne un enzima chiamato proteasi che rimuove i legami che tengono insieme le lunghe catene di amminoacidi che compongono le proteine.

Il Pancreas

Il pancreas rilascia tripsina, un altro enzima digestivo, nell'intestino tenue. Le molecole di proteina sono ridotte fino a quando non possono passare attraverso la parete intestinale.

Circolazione sanguigna

Una volta che le molecole di proteina sono ridotti al loro piccolo parti di componente, sono pronti a entrare nel flusso sanguigno. La superficie della parete intestinale è costituito da pieghe, o villi e proiezioni finger-like denominate microvilli che aumentano la superficie di assorbimento dove gli aminoacidi si muovono attraverso i capillari che portano al sistema circolatorio.

Invecchiamento e digestione delle proteine

La quantità di acido dello stomaco secerne e gli enzimi del pancreas e intestino tenue producono potrebbe diminuire con l'età. Amaro alle erbe stimola la produzione di acido dello stomaco e degli enzimi e migliora la digestione, secondo la nutrizionista Phyllis Balch, autore di "Prescrizione per Healing nutrizionale".