Come cucinare una bistecca di manzo ala

October 11

Come cucinare una bistecca di manzo ala

Bistecca di manzo ala – chiamato anche club bistecca..--è parte di un gruppo che molti considerano "il meglio del meglio. Proprio come con altri tagli in questo gruppo, ad esempio Porterhouse o filetto di bistecche, la tenerezza naturale e il buon sapore della carne rende calore secco cucinare con pochi ingredienti aggiuntivi il metodo di preparazione migliore e più gustosi. Se si sceglie di marinare o stagione la bistecca durante la cottura, utilizzare ingredienti di basso contenuto di grassi poiché il variegato che rende naturalmente tenera bistecca ala rende anche un taglio naturalmente più grasso del manzo.

Grigliare o cottura alla griglia

Passo 1

Preriscaldare il grill o nel forno a media temperatura calda di circa 400 gradi Fahrenheit.

Passo 2

Imbastire le bistecche di ala con olio di oliva, utilizzando circa 1/2 cucchiaino di olio per lato per evitare che la carne si attacchi alla tua bistecchiera griglia o da carne.

Passo 3

Cuocere le bistecche secondo lo spessore e il livello di cottura che si preferisce. Per una bistecca spessa a 1 pollici standard, ciò significa un totale di 12-14 minuti, girandoli una volta con le pinze durante questo tempo.

Passo 4

Inserire un termometro di carne in uno o più bistecche e assicurarsi che la carne sia almeno 145 gradi Fahrenheit – o mediamente cotta..--prima di rimuoverlo dal vostro grill o da carne.

Stufa di cottura superiore

Passo 1

Calore 1-2 cucchiaini di olio d'oliva in una padella a fuoco medio fino a quando l'olio inizia a fumare.

Passo 2

Aggiungere le bistecche di ala per la padella e lasciate cuocere per due-quattro minuti.

Passo 3

Girare le bistecche con le pinze e lasciarli cuocere per altri 2-4 minuti o fino a quando un termometro di carne indica che la carne è almeno 145 gradi Fahrenheit.

Suggerimenti

  • Rimuovere le bistecche ala dal vostro frigorifero 30 minuti a un'ora prima della cottura, indipendentemente dal metodo che si utilizza. Portando la bistecca a temperatura ambiente prima della cottura impedisce che fibre di carne contraenti quando colpisce la carne calde superfici di cottura.
  • Asciugare la superficie della bistecca con carta assorbente prima di aggiungere un condimento di sfregamento asciutto o iniziare a cuocere la carne. Asciugare la carne aiuta a sviluppare una crosta marrone gustosa come cuochi piuttosto che produce la carne umida esterna grigia gommosa.
  • Se avete intenzione di bistecche ala stagione prima della cottura, è possibile utilizzare semplici condimenti come aglio o pepe nero per evitare prepotente il sapore naturale della carne.
  • Grigliare è un buon modo per cucinare le bistecche di ala che sono 1 o più pollici di spessore, mentre il piano cottura cucina funziona meglio per l'ala più sottile bistecche.

Cose che ti serviranno

  • Imbastitura pennello
  • Olio d'oliva
  • Termometro per carni
  • Pinze
  • Padella