Come cucinare una bistecca nel burro sul fornello in una padella

May 19

Come cucinare una bistecca nel burro sul fornello in una padella

Cucinare una bistecca nel burro sul fornello produce una crosta esterna croccante con una succosa all'interno. Questo metodo utilizza una buona quantità di burro per dare il sapore di bistecca durante la creazione di una crosta sulla parte esterna. Utilizzare solo il grasso dalla bistecca inizialmente per lubrificare la padella e cuocere la bistecca per pochi minuti; Dopo di che, lasciate che il burro assumere. Questa tecnica richiede di guardare da vicino la bistecca e stimare il tempo di cottura basato principalmente sull'apparenza. Ma il risultato finale è succosa, tenera e vale la pena lo sforzo supplementare.

Passo 1

Impostare la pentola su un fornello a gas bruciatore impostato su fuoco medio.

Passo 2

Impostare la bistecca sul suo bordo grasso nella padella; dovrebbe stare in piedi.

Passo 3

Cuocere fino a quando non produce uno strato di grasso nella padella; Questo dovrebbe richiedere circa cinque minuti.

Passo 4

Capovolgere delicatamente la bistecca con un paio di tenaglie su uno dei suoi lati piatti e cuocere per altri cinque minuti.

Passo 5

Capovolgere la bistecca verso l'altro lato piatto, utilizzando nuovamente le pinze delicatamente e cuocere per circa altri cinque minuti.

Passo 6

Rimuovere la bistecca dalla padella.

Passo 7

Versare il grasso nella padella. Pulire la teglia con un panno umido per rimuovere tutto il grasso in eccesso e risparmiare calorie.

Passaggio 8

Aggiungere abbastanza burro nella padella solo per ricoprirlo. Mentre la maggior parte delle ricette richiedono per l'utilizzo di circa 3 cucchiai di burro con questa tecnica, è possibile ottenere con meno. Provare a sostituire alcuni del burro con olio d'oliva.

Passaggio 9

Posto la bistecca nella padella.

Passaggio 10

Cospargere la parte superiore in modo uniforme con il sale e lasciare la bistecca a cucinare per circa sei minuti.

Passaggio 11

Imbastire la bistecca con il burro, utilizzando un cucchiaio, continuamente mentre cuoce la bistecca.

Passo 12

Capovolgere la bistecca con le pinze e il sale nella parte superiore della bistecca.

Passaggio 13

Cucinare la bistecca per circa tre minuti mentre che unge con il burro.

Passo 14

Rimuovere la bistecca dalla padella.

Avvertenze

  • Non bucare la bistecca con la forchetta durante o dopo la cottura per evitare perdita di succhi di frutta.

Suggerimenti

  • Dopo la cottura la bistecca, lasciare riposare per circa 10 minuti, o circa la metà fino a quando la carne cotta.
  • Condite la carne con altro sale e pepe prima di servire.

Cose che ti serviranno

  • Padella grande
  • Pinze
  • Sale
  • Cucchiaio