Allergie ai ceci

February 3

Allergie ai ceci

Ceci, noto anche come ceci, sono una vista comune in insalata di bar e ristoranti etnici intorno al paese. I ceci sono ampiamente apprezzati per il loro sapore delicato e la consistenza cremosa. Come altri legumi, sono una fonte sana, basso contenuto di grassi di proteine. Allergie di ceci sono relativamente rare negli Stati Uniti, ma comune in alcuni altri paesi.

Di ceci

I ceci sono stati coltivati per oltre 9.000 anni, che li rende una delle colture più in anticipo cibo coltivato. Loro tolleranza alla siccità, lunga conservabilità e livelli di alta nutrizione li ha fatti un raccolto prezioso e apprezzato nel mondo antico. La famiglia di Cicerone, il filosofo romano e l'avvocato, ha preso il nome dalla pianta. I ceci sono sicuramente apprezzati in Occidente, ma sono una graffetta quotidiana in India, Mediterraneo e Medio Oriente.

Ceci come un allergene

Quando il vostro corpo ha una reazione allergica, è perché il sistema immunitario ha interpretato erroneamente una proteina innocua nel vostro cibo come una minaccia. Esso reagisce in modo eccessivo con la produzione di anticorpi per attaccare la proteina. Gamma di conseguenze da orticaria o una lieve eruzione cutanea, tutta la strada fino allo shock anafilattico potenzialmente mortale. Ceci e altri legumi sono ricchi di proteine e sono quindi potenziali allergeni.

Diagnosi

La maggior parte delle allergie alimentari sono in primo luogo rilevate dalle persone che li hanno. Se notate ha un'eruzione ogni volta che si mangiano i ceci, siete probabilmente allergici. Altre reazioni possono includere difficoltà respiratorie, asma, un groppo in gola, gonfiore e diarrea. Reazioni cutanee come un'eruzione cutanea o orticaria e reazioni respiratorie come l'asma o difficoltà di respirazione, sono le più comuni reazioni all'allergia di ceci. Medici possono test per gli anticorpi specifici, restringendo la tua allergia non solo per i ceci, ma quale proteina specifica entro i ceci sta causando la vostra reazione.

Evitare

Ceci interi sono facili da vedere in zuppe e insalate e sono abbastanza facili da evitare. Essi sono meno evidenti in molti piatti preparati, tra cui staples mediorientali, come hummus e falafel. I ceci sono particolarmente difficili da evitare nel cibo indiano, e non è sorprendente che essi sono un allergene comune in quel paese. Ci sono spesso divisi e pelati, dopo di che sono conosciuti come channa dal. I ceci sono anche terreno per farina e usato per fare una varietà di cibi tra cui pappadums croccante e le frittelle chiamate pakoras. Se avete un'allergia di ceci, evitare ristoranti indiani.