La proteina, carboidrati & contenuto di grassi degli alimenti

January 3

La proteina, carboidrati & contenuto di grassi degli alimenti

Proteine, carboidrati e grassi negli alimenti sono macronutrienti che forniscono energia sotto forma di calorie. Il rapporto di proteine, carboidrati e grassi in ogni alimento varia. Ad esempio, verdure ad alto contenuto di carboidrati e non forniscono grassi con proteine minima, mentre carne e latticini sono più alti nel contenuto di proteine e grassi. Tutti e tre i macronutrienti sono essenziali per la salute e devono essere ottenuti dagli alimenti.

Funzione

Carboidrati, proteine e grassi forniscono energia per le funzioni quotidiane del corpo. Carboidrati e proteine forniscono 4 calorie per grammo, mentre il grasso fornisce 9 calorie per grammo. Questi macronutrienti servono anche a regolare la glicemia, immagazzinare energia e isolare e proteggere gli organi vitali.

Requisiti

La quantità giornaliera di ogni macronutriente che una persona ha bisogno di ottenere dal cibo dipende dal peso, altezza, sesso e l'età di un individuo. Donne in gravidanza o in allattamento hanno bisogno di più nutrienti complessive. L'USDA offre uno strumento interattivo per calcolare quanto di ogni macronutriente necessario basato sulle tue statistiche personali.

Fonti

Molte scelte di cibo in grado di soddisfare il fabbisogno giornaliero di carboidrati, proteine e grassi. Tuttavia, alcune scelte forniscono ulteriori benefici per la salute. Ad esempio, una lattina di soda e un arancio sono entrambi caricati con carboidrati, ma la fibra di forniture arancioni e micronutrienti essenziali, quali vitamina C, mentre la soda fornisce calorie senza nutrienti.

Identificazione

I macronutrienti sono chiaramente indicati sulle etichette nutrizionali. Carboidrati e proteine sono etichettati in grammi per porzione e come percentuale dei valori giornalieri. Grasso è suddiviso in quattro tipi basati su quanti grammi sono in una porzione. I quattro tipi di grassi alimentari etichette sono saturata, trans, monoinsaturi e polinsaturi. MayoClinic.com fornisce uno strumento interattivo per imparare a leggere le etichette degli alimenti. I valori giornalieri sulle etichette degli alimenti sono basati su una dieta di 2.000 calorie.

Consigli

Organizzazioni di salute quali i centri per controllo di malattia e la Harvard School of Public Health consigliamo di scegliere cibi "buoni" per carboidrati, proteine e grassi. Carboidrati buoni includono cereali integrali che forniscono fibra e sazietà. Carni magre e fagioli sono buone fonti di proteine mentre noci e olio di oliva sono fonti di cuore-sano di grasso.