10 aminoacidi essenziali & perché abbiamo bisogno di loro

January 6

10 aminoacidi essenziali & perché abbiamo bisogno di loro

È probabilmente associare proteine a costruire muscoli forti, ma in realtà, questo macronutriente è presente in ogni cellula nel vostro corpo. Gli aminoacidi sono i mattoni delle proteine. Proteina è composta di 20 aminoacidi differenti, ma il tuo corpo è in grado di sintetizzare la metà di questi sul proprio. L'altra che metà è necessario consumare con le fonti dietetiche. Questi 10 amminoacidi sono denominati amminoacidi "essenziali".

Le 10 cose essenziali

10 aminoacidi essenziali & perché abbiamo bisogno di loro

Ci sono 10 amminoacidi identificati come essenziali, anche se uno di loro, arginina, è davvero solo essenziale per i giovani, secondo Michael Davidson del National High Magnetic Field Laboratory presso la Florida State University. I 10 aminoacidi essenziali sono arginina, histadine, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina.

Funzioni degli aminoacidi essenziali

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Oltre a fornire l'ossatura strutturale della proteina, gli amminoacidi anche funzionare come un componente degli enzimi, sostanze chimiche che il corpo utilizza per velocizzare i processi biologici necessari per sostenere la vita. Il contenuto dell'amminoacido di una proteina particolare o enzima determina le proprietà uniche e funzioni. Histadine, ad esempio, è importante per la creazione di istamina, una parte importante della risposta immunitaria del corpo. La teonina è necessaria per la creazione di porfirina, che crea il pigmento nei globuli rossi che lega il ferro. La valina è un aminoacido che aiuta a legare proteine insieme.

Alimenti che contengono aminoacidi

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Gli alimenti come carne, pesce e pollame sono considerati proteine complete, perché contengono tutti gli aminoacidi essenziali. Altri alimenti a base animale, come uova e prodotti lattiero-caseari, sono anche considerati proteine complete. Gli alimenti vegetali contengono una varietà di aminoacidi, ma con l'eccezione di soia e quinoa, non contengono tutti gli aminoacidi 10 in una sola volta. Tali alimenti sono considerati proteine incomplete. Fonti vegetali di aminoacidi sono mais, fagioli, riso, legumi e noci. I vegetariani possono ottenere adeguato apporto giornaliero di aminoacidi attraverso il consumo di una varietà di queste fonti di proteine vegetali.

Carenze dell'aminoacido

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È importante per i vegani a consumare una varietà di cibi ricchi di aminoacidi al fine di evitare la carenza di proteine, ma le carenze di proteine più comunemente sono il risultato di povertà rispetto del vegetarismo. Cornell University note che la malnutrizione di proteina-energia, o PEM, si verifica in parti del mondo dove l'approvvigionamento di generi alimentari limita la possibilità di ottenere tutti gli aminoacidi essenziali. PEM grave, noto anche come kwashiorkor può causare fegato infiammazione di pelle, l'anemia e deterioramento.