Come Grill una lonza di maiale intero

January 21

Grigliare un lombo di maiale intero richiede poco più di pazienza. È un taglio di spesso della carne, e per garantire che esso sia ben cotto è necessario utilizzare calore medio. In questo modo garantisce che all'esterno del lombo non brucia prima che l'interno sia ben cotto. La lonza di maiale la marinatura per almeno 12 ore aiuta anche ad assicurare che il vostro condimento ottiene infuso in tutta la lombata, che rende per un prodotto finale più saporito.

Passo 1

In una piccola ciotola, mescolare il sale, paprica, zucchero, cumino, olio d'oliva, peperoncino in polvere e aglio. Strofinare la miscela tutta la lombata di maiale. Coprire il lombo e conservare in frigorifero per 12-48 ore.

Passo 2

Preriscaldare il grill fino a quando un termometro da forno che si siede sulla griglia griglia legge 450 gradi Fahrenheit. Spingere i carboni su un lato della griglia, in modo che si dispone di una zona cottura direttamente sopra il calore e una distanza dalla brace.

Passo 3

Oliare leggermente le griglie griglia e posizionare la lombata di maiale direttamente sopra i carboni. Coprire la griglia e cuocere la lonza fino a quando comincia a dorare e possono essere spostati senza attaccarsi alla griglia. Questo dovrebbe richiedere circa cinque a 10 minuti.

Passo 4

Capovolgere la lombata di maiale e posizionarlo sulla zona che non è direttamente sopra i carboni caldi. Coprite il grill e fate cuocere per un'altra ora, o fino a quando un termometro inserito nel centro della lombata di maiale legge 145 gradi Fahrenheit. Durante il processo di cottura, controllare la griglia ogni 15 minuti per assicurarsi che il lato più fresco del grill è di 350 gradi Fahrenheit. Se la temperatura scende, può essere necessario aggiungere altri carboni.

Passo 5

Rimuovere la lombata di maiale alla griglia e lasciare riposare per 15 minuti prima del taglio.

Cose che ti serviranno

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di sale kosher
  • dolce 2 cucchiaini paprika, preferibilmente ungherese
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • zucchero 1 cucchiaino di granulato
  • 1/2 cucchiaio di polvere di chipotle Cile
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • arrosto di lonza 6-rib osso maiale (4-5 libbre), osso chine rimosso, tagliato del grasso in eccesso