L'indice glicemico di zucca

August 12

L'indice glicemico di zucca

Zucca specializzatela sul indice glicemico o GI, che suggerisce che i carboidrati in questo ortaggio ricco di sostanze nutritive potrebbero causare un profondo aumento in zucchero nel sangue. Tuttavia, se utilizzi i valori di GI di alimenti per gestire i livelli di glucosio nel sangue o controllare il peso corporeo, si non dovrebbe evitare questo membro di sostanza-ricco di famiglia della zucca. Secondo la Fondazione di indice glicemico, il contenuto di carboidrati basso in zucca compensa il suo alto valore di GI, risultando in un effetto inferiore sullo zucchero nel sangue rispetto suo GI classifica potrebbe indicare.

Indice glicemico

Il valore di GI di zucca bollita in acqua salata è 75, che lo rende sembrano essere un alimento di alto-GI. L'indice glicemico valuta gli effetti degli alimenti che contengono carboidrati sui livelli di zucchero nel sangue. Più in alto un alimento si colloca su una scala da uno a 100, più velocemente i carboidrati vengono convertiti in glucosio durante la digestione. Alimenti di alto-GI abbattere rapidamente dopo aver mangiato li e può aumentare significativamente la glicemia.

Contenuto di carboidrati

Zucca offre un esempio del modo in cui che il contenuto di carboidrati di un alimento può ridurre il suo effetto metabolico. Il carico glicemico prende in considerazione sia il valore di GI e la quantità di carboidrati che un alimento contiene. Anche se i carboidrati in zucca bollita possono avere un profondo effetto sulla glicemia, circa quattro quinti di una tazza di zucca contiene solo 4 g di carboidrati..--e ha un carico glicemico di 3. Un totale di 4 g di carboidrati rappresenta il 5% del contenuto totale di una porzione di zucca, che significa che dovete consumare una grande quantità di zucca bollita per aumentare significativamente la glicemia.

Contenuto nutrizionale

La tonalità arancia intenso di zucca indica che questo ortaggio è ad alto contenuto di beta-carotene, un pigmento vegetale che converte in vitamina r. beta-carotene è una sostanza nutriente antiossidante che può prevenire il danno cellulare connesso con cancro, malattie cardiache e l'invecchiamento precoce. Una tazza di zucca fornisce 2.650 IU o unità internazionali, di vitamina A, 12 mg di vitamina C, 3 mg di vitamina E, 564 mg di potassio, 37 mg di calcio, 1 mg di niacina e 21 mcg di folato, secondo l'Università dell'Illinois.

Calorie e Volume

Una tazza di zucca bollita ha 49 calorie, 230 g di acqua e 3 g di fibra, che significa che fornisce volume e numerosi micronutrienti essenziali senza un gran numero di calorie. Gli alimenti con una bassa densità di energia, come la zucca, possono aiutare a perdere peso da frenare la tua fame con il loro contenuto di fibre e acqua. Il carico glicemico basso di zucca, combinata con il suo basso contenuto calorico, zucca rende una buona scelta per mantenere un livello di glicemia stabile e controllare il tuo peso.

Zucca in scatola

Raccolto in autunno, la zucca è un ortaggio stagionale, ma è possibile beneficiare i benefici nutrizionali di zucca in scatola per tutto l'anno. Zucca in scatola è superiore di vitamina A e ferro zucca bollita, secondo i dati dell'Università dell'Illinois. Tuttavia, conserve di zucca è anche più alta in carboidrati, il che significa che può causare un significativo aumento di zucchero nel sangue.