Come cucinare zucchine e zucca in padella

February 17

Come cucinare zucchine e zucca in padella

Le caratteristiche mite, dolce, pelle sottile delle varietà di zucca di estate, giallo crookneck, zucchine e pattypan, li rende versatili e offrono una varietà di usi in un ampio spettro di tipi di pasto. I migliori per cercare sono relativamente piccole..--possono raggiungere una lunghezza di due piedi--circa sei pollici e liscio e senza macchia. L'estate è il periodo migliore per trovarli freschi e in abbondanza, ma zucchine e zucca gialla sono solitamente disponibili tutto l'anno. Decisioni in materia di preparazione di zucca di estate di solito comportano sbucciare, tolgono i semi e il sale per ridurre il contenuto di acqua o meno. In caso contrario, aggiungere un po' di olio, condimento e scegliere il metodo di cottura di scelta per preparare queste zucche ricchi di vitamine A, C e niacina.

Frittura

Passo 1

Scegliete zucchine tenere, permaloso, zucca gialla e Pattypan. Lavarli in acqua tiepida e distruggerli con una grattugia, ruotare la zucca fino a quando la carne esterna viene utilizzata e scartando il nucleo seminato.

Passo 2

Ridurre il liquido contenuto nella carne squash per migliorare la texture per la cottura e concentrare il sapore. Mettere la zucca triturata in un colino e condire con sale. Gettarlo per garantire che il sale copre la superficie esposta di tutto il campo da squash. Posizionare il colino in una ciotola e lasciare riposare a temperatura ambiente per mezz'ora. Scaricare l'acqua nella carne nella ciotola.

Passo 3

Sciacquare la zucca con il colino e asciugarlo in un insalata spinner o carta asciugamani.

Passo 4

Gettare la zucca tagliuzzata con olio d'oliva e pepe. Scaldare olio d'oliva in una padella a fuoco vivo e aggiungere la zucca, saltante per circa cinque minuti fino a doratura.

Passo 5

Unire la senape macinata a pietra, schiacciate e tritate erbe e olio d'oliva e versare sopra la zucca cotta per sapore aggiunto.

Metodo di saute

Passo 1

Tagliare a dadini squash, condire con sale e scolarla in un colino per mezz'ora. Sciacquare e asciugare con carta assorbente.

Passo 2

Soffriggere con olio d'oliva in una padella a fuoco medio per circa otto minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungere aneto, timo, origano o dragoncello per sapore aggiunto.

Passo 3

Aggiungere zucca a dadini, saltati al sugo per la pasta, zuppa, peperoni ripieni, casseruole, enchiladas, ratatouille, chili, fajitas o frittate.

Fiori di zucca

Passo 1

Mescolare insieme farina e lager fino a una consistenza per friggere la pastella.

Passo 2

Staminali e risciacquo squash blossoms.

Passo 3

Scaldare l'olio d'oliva in alto in una padella.

Passo 4

Farcire i fiori di zucca con ricotta, li dragare nella pastella e disporli nella padella in modo che i fiori non si tocchino tra loro.

Passo 5

Riscaldare i fiori per circa tre-cinque minuti fino a quando la crosta è di colore marrone dorato.

Cose che ti serviranno

  • Sale
  • Scolapasta
  • Ciotola
  • Asciugamani di carta
  • Pepe
  • Olio d'oliva
  • Padella
  • Limone
  • Macinata a pietra senape
  • Erbe
  • Grattugia del formaggio
  • Scheda di taglio
  • Tagliente coltello da chef
  • Fiori di zucca
  • Formaggio di ricotta
  • Farina
  • Birra lager