L'indice glicemico di mele

November 19

L'indice glicemico di mele

Se avete intenzione di vostra dieta in base all'indice glicemico, o GI, degli alimenti, è possibile aggiungere una mela fresca per un pasto o uno spuntino senza provocare un marcato aumento di zucchero nel sangue. I carboidrati in un alimento determinano come quel cibo influenzerà i livelli di glucosio del sangue. Relativo al loro contenuto di carboidrati, le mele contengono un elevato volume di acqua e fibra, che significa che si dovrebbe mangiare un sacco di mele di aumentare significativamente la glicemia.

Effetti glicemici

Il GI assegna un valore a contenenti carboidrati alimenti basano sui loro effetti sui livelli di glucosio del sangue di soggetti umani. Alimenti che rango elevato su una scala da uno a 100 possono aumentare la glicemia rapidamente e in modo significativo. Gli alimenti che rango basso sulla scala hanno un più lento, meno profondo effetto sulla glicemia. I valori di GI per le mele testate dalla gamma Glycemic Index Foundation da 28 a 44. Il tipo di mela, la maturazione del frutto e altri fattori può influenzare il valore di GI, secondo l'American Diabetes Association, o ADA. In media, questo frutto cade nell'estremità inferiore del GI.

Fibra solubile

Il contenuto di fibra di un alimento può influenzare il valore di GI, secondo l'ADA. Il 4 g di fibra in un apple include fibra solubile, che si dissolve in una gelatina quando aggiunto all'acqua. Dopo aver mangiato una mela, la sua fibra si trasforma in una massa gelatinosa che rallenta la conversione dei suoi carboidrati in glucosio, una forma di zucchero che il corpo utilizza per produrre energia. A causa di questo ritardo nella digestione, molti alimenti ad alto contenuto di fibre solubili hanno un basso indice glicemico, le note di Fondazione indice Glycemic.

Carboidrati e acqua

Una mela media possiede 25 g di carboidrati, secondo il dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, o USDA. Questo 25 g di carboidrati totali include 4 g di fibra, 4 g di glucosio, 4 g di saccarosio e 11 g di fruttosio. Gli alimenti che sono alti in fruttosio tendono ad avere un basso valore di GI, secondo la Fondazione di indice glicemico. Le mele sono anche ad alte contenuto di acqua, che aumenta il volume di un cibo senza aggiungere al suo contenuto calorico. Una mela media pesa 182 g ha 156 g di acqua, secondo l'USDA. L'acqua nelle mele può creare una sensazione di pienezza senza alcun impatto sulla glicemia.

Carico glycemic

Il carico glicemico, o GL, prende in considerazione sia il contenuto di carboidrati di un alimento e la capacità di quei carboidrati per aumentare lo zucchero nel sangue. Un crudo Braeburn apple ha un valore GI di 32, secondo la Fondazione di indice glicemico. Questa mela ha un basso GL di 4 e 13 g di carboidrati per porzione 120 g. Il basso GL di mele significa che hanno un basso indice glicemico potenza, le note di Fondazione indice Glycemic. Se sei monitoraggio i livelli di zucchero nel sangue o cercando di perdere peso, mele forniscono volume di riempimento, nutriente che può soddisfare il vostro appetito, mantenendo stabile la glicemia.