Come cucinare fresca Perogies sulla stufa

July 29

Perogies sono parte di una famiglia in tutto il mondo di pasta riempita e gnocchi, con parenti stretti in molte tradizioni culinarie in tutto il mondo. Sono fatti avvolgendolo con una piccola quantità di cibo saporito impasto, che è economico e abbondante. Il wrapper può essere spessa o sottile, le otturazioni fatta da carne, patate, formaggio o pesce e gli gnocchi possono essere bolliti, al vapore o fritti, ma la somiglianza è sempre visibile. Perogies sono una variante europea orientale sul tema. In America sono solitamente pieni di patate o formaggio, ma cavoli, crauti, salsicce e persino frutta è opzioni tradizionali.

Passo 1

Portate una pentola di acqua a bollire il tuo piano, con 1 cucchiaio di sale per ogni gallone di acqua di cottura.

Passo 2

Polvere qualsiasi farina in eccesso dal perogies e farli cadere in acqua in piccoli lotti. L'acqua deve restare a bollore pieno tutto il tempo.

Passo 3

Far bollire ogni batch di perogies per circa cinque minuti, a seconda dello spessore dei wrapper. Essi di solito non sono abbastanza fatto quando galleggiano, ma bisogno di un altro minuto o due per i wrapper ammorbidire. Prova di scavare uno perogie e pizzicare il bordo, dove la pasta è spessa, per vedere se è cotta tutto il modo attraverso.

Passo 4

Rimuovi ogni batch di una padella, se ti piace tua rosolato e friggerle in una piccola quantità di burro mentre la prossima partita è bollente. Se si non marrone tua perogies, farle saltare con una piccola quantità di burro per evitare che si attacchi e tenerli al caldo in un piatto da portata.

Passo 5

Il tuo perogies. servire caldo. Accompagnamenti tradizionali includono panna acida, cipolle fritte e salsicce alla griglia o fritto.

Suggerimenti

  • Fare dessert perogies quando prugne e ciliegie sono di stagione. Il frutto del pozzo e avvolgere metà-prugne o due o tre ciliegie dimezzate in ogni pezzo di pasta. Farli bollire come si farebbe con regolari perogies e servirli con crema e una spolverata di zucchero.
  • Alcuni cuochi preparano perogies come potstickers cinese friggendoli su un lato fino a marrone, poi versare in una tazza di acqua e coprendo la padella con un coperchio. Le perogies a vapore per cinque minuti, scolare l'acqua in eccesso e servire caldo.

Cose che ti serviranno

  • Grande pentola o un forno olandese
  • Sale
  • Schiumarola o bambù-gestito skimmer
  • Padella (opzionale)
  • Burro (facoltativo)
  • Ciotola
  • Condimenti e accompagnamenti come cipolle fritte, salsiccia o panna acida