Come cucinare la bistecca di spalla di agnello in una pentola a pressione

November 19

Come cucinare la bistecca di spalla di agnello in una pentola a pressione

Carne di agnello proviene dai giovani rampolli delle pecore ed è popolare per il suo sapore e proteine magre. Anche se la carne di agnello è più tenera rispetto ad altri tipi di carne rossa, una bistecca di spalla può prendere del tempo per cucinare e ammorbidire. Utilizzando una pentola a pressione è un modo efficiente per fare una bistecca di spalla di agnello salato. A differenza di un microonde, una pentola a pressione guarnizioni nelle spremute che insaporire la carne, piuttosto che ad asciugare fuori; a differenza della bollitura, cottura e altri metodi di cottura, conserverà più delle sostanze nutrienti naturali di carne. Cucinare una bistecca di agnello in una pentola a pressione richiede molto meno tempo rispetto in un fornello lento.

Passo 1

Sbrinamento la bistecca di spalla di agnello mettendolo in frigorifero per 2-4 ore. Scaldare l'olio vegetale in pentola a pressione su medio-alto calore. Rosolare la bistecca di agnello leggermente nell'olio senza mettere il coperchio sulla pentola. Togliere l'agnello dal fornello e mettere da parte su un piatto.

Passo 2

Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio per il restante olio nella pentola e cuocere fino a quando sono leggermente rosolato e trasparente. Aggiungere i restanti ingredienti, fatta eccezione per il pollo o brodo vegetale e la maizena. Mescolare gli ingredienti insieme per fare un impasto omogeneo.

Passo 3

Restituire la spalla di agnello bistecca per la pentola a pressione e ricoprirlo con gli altri ingredienti nella pentola. Cuocere la bistecca per 1 minuto prima di versare il brodo nella pentola. Mettere il coperchio sulla pentola a pressione e sigillare ermeticamente. Ridurre il calore del bruciatore al minimo e cuocere per 9 minuti con il coperchio chiuso.

Passo 4

Togliete la pentola dal fuoco e mettere immediatamente sotto acqua corrente fredda nel lavandino per ridurre rapidamente la pressione all'interno. Si dovrebbe vedere il vapore che scappa dalla valvola del coperchio. Lasciare il coperchio la pentola e la valvola sul posto fino a quando tutto il vapore viene rilasciato.

Passo 5

Diluire la maizena in un cucchiaio di acqua e mescolare fino a quando non è liscia in consistenza. Rimuovere il coperchio della pentola a pressione e mettete la pentola sul fuoco basso. Mettere la bistecca in un piatto da portata, lasciando dietro di sé il liquido e altri ingredienti nella pentola. Aggiungere la maizena diluita per il liquido rimasto nella pentola. Continuare la cottura, mescolando fino a quando è addensata, rendendo il sugo per la bistecca. Versare sopra la bistecca di spalla di agnello e servire subito.

Avvertenze

  • Leggere attentamente le istruzioni di sicurezza prima di utilizzare la pentola a pressione; Se utilizzato in modo non corretto può causare gravi lesioni.
  • Non riempire la pentola a pressione più di 2/3 pieno. Dovrebbe esserci una linea che indica questo marchio all'interno della pentola.
  • Non togliere mai il coperchio fino a quando la pressione viene rilasciata dal fornello. Se è necessario portare la pressione rapidamente, utilizzare il pulsante di sgancio rapido.

Suggerimenti

  • Servire la spalla di agnello bistecca con contorno di riso, orzo e altri cereali e un'insalata o verdure al vapore.
  • Si può anche far marinare la carne di agnello con le spezie per diverse ore prima della cottura per il sapore più intenso.

Cose che ti serviranno

  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • spalla di 1 agnello bistecca, fette di spessore 1/2
  • 1 cipolla tritata
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • 1/2 lattina di pomodoro
  • 3/4 di tazza di pollo o brodo vegetale
  • 1/2 cucchiaino di rosmarino
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di maizena
  • Pentola a pressione
  • Coltello
  • Scheda di taglio
  • Piastra
  • Cucchiaio mescolatore
  • Piatto da portata