Digestione e assorbimento di proteine e grassi

November 12

Digestione e assorbimento di proteine e grassi

La digestione è il processo in cui il vostro corpo diminuisce la dimensione delle particelle di cibo che si mangia fino a quando non sono abbastanza piccoli da essere assorbito. Assorbimento si verifica quando queste piccole molecole di particelle di cibo passano dal tuo sistema digestivo, o nell'intestino, nel tuo sangue, così il tuo corpo può beneficiare i nutrienti in che essi contenuti. Proteine e grassi, spesso mangiati allo stesso tempo, condividano alcune somiglianze nel modo in cui il vostro corpo digerisce e li assorbe, ma, per la maggior parte, i processi sono diversi.

Digestione delle proteine

Quando la proteina dell'alimento in contatto con l'ambiente acido dello stomaco, la proteina strettamente piegata comincia a rilassarsi. Mentre questo accade, un enzima digestivo nello stomaco clip lunga catena di amminoacidi della proteina in più brevi pezzi chiamati peptidi. I peptidi in viaggio per il vostro piccolo intestino, dove diversi enzimi digestivi – secernuti dal pancreas – abbattere i peptidi in catene ancora più brevi e alla fine in singoli aminoacidi. Questi singoli aminoacidi sono ora pronti per essere assorbita dalle pareti del piccolo intestino.

Assorbimento delle proteine

Piccole strutture, noti come villi, rivestono le pareti del piccolo intestino, mentre strutture ancora più piccole, dette microvilli, linea vostro villi. I villi e i microvilli sono una serie di pieghe che servono ad aumentare la superficie disponibile per assorbimento. Gli aminoacidi digeriti dalla vostra proteina alimentare passano dall'interno del piccolo intestino attraverso le cellule epiteliali dei villi e microvilli e nei vostri vasi capillari. Viaggiano attraverso le cellule epiteliali con l'aiuto di proteine chiamate trasportatori dell'aminoacido, che navetta gli aminoacidi dal lato dell'intestino del tuo cellulare al lato capillare della cella. Una volta nei capillari, gli aminoacidi spostare attraverso il vostro corpo attraverso il flusso sanguigno.

Digestione dei grassi

Grassi dagli alimenti sono costituite principalmente da trigliceridi, tre molecole di acidi grassi legati a un backbone di glicerolo. Una piccola quantità di digestione dei tuoi trigliceridi cibo inizia nello stomaco, anche se la maggior parte si verifica nel piccolo intestino. Nel piccolo intestino, le molecole di grasso mescolano con una sostanza chiamata bile, secernuta dalla tua cistifellea, che emulsiona le particelle di grasso, o li rende più solubile in acqua. Il pancreas secerne un enzima digestivo, chiamato lipasi, nel piccolo intestino, dove agisce sui trigliceridi emulsionati. Lipasi digerisce ogni trigliceride in suoi tre diversi acidi grassi più una molecola di glicerolo. Questi componenti grassi sono ora abbastanza piccoli per sottoporsi ad assorbimento.

Assorbimento del grasso

L'assorbimento dei grassi è abbastanza diverso da quello della proteina. Gli acidi grassi e glicerolo da digestione di trigliceride immettere le cellule epiteliali del piccolo intestino da diffusione passiva e una proteina di trasporto dell'acido grasso. Una volta all'interno della cellula epiteliale, riformano in un trigliceride e poi in un pacchetto di teletrasporto chiamato un chilomicrone. Chilomicroni passano nei vasi linfatici situati nei villi del piccolo intestino prima di entrare nel flusso sanguigno. Una volta che i chylomicrons raggiungono il tuo sangue, essi smontare e loro contenuto viene spostato in tutto il corpo.