La combinazione di orzo & lenticchie per aumentare la proteina

April 9

La combinazione di orzo & lenticchie per aumentare la proteina

Legumi e cereali sono una buona fonte di proteine, specialmente in una dieta vegetariana. L'orzo è un cereale che è anche una buona fonte di fibra, e lenticchie appartengono alla famiglia delle leguminose, insieme a fagioli. Se si sta seguendo una dieta vegetariana e bisogno di completare le fonti di proteine o stanno sostituendo la carne in pochi pasti a settimana, piatti che includono orzo e lenticchie sono una gustosa scelta.

Proteina

La proteina è importante per la costruzione muscolare, ma di là di che svolge un ruolo nel mantenimento di tutti gli organi e tessuti del corpo umano. Gli aminoacidi formano proteico, ma molti non sono prodotti dal corpo e si trovano solo in fonti di cibo. Questi sono chiamati aminoacidi essenziali e secondo i Centers for Disease Control and Prevention, fonti di proteine sono classificati in base la quantità di aminoacidi che contengono. Carne fornisce tutti gli aminoacidi essenziali necessari per il corpo ed è considerato una fonte di proteine complete. Fonti vegetali di proteine, come orzo e lenticchie, non contengono tutti gli aminoacidi essenziali, ma quando sono combinati che aggiungere fino a una fonte di proteine complete.

Strategia

Orzo e lenticchie sono fonti di proteine incomplete perché da soli non forniscono tutti gli aminoacidi essenziali che è necessario. Quando si combinano sono chiamati proteine complementari perché insieme forniscono tutti gli aminoacidi essenziali. Mangiare orzo e lenticchie nello stesso piatto o durante lo stesso pasto è un modo facile per ottenere la proteina completa, ma non devi mangiarli insieme. Se si mangiano proteine incomplete in tempi separati durante il giorno il vostro corpo sarà ancora combinarli in una fonte di proteine complete, così si può avere l'orzo per pranzo e lenticchie per la cena e ottenere tutte le proteine che necessarie.

Sostanze nutrienti

Una tazza di orzo cotto contiene 3,5 grammi di proteine, 193 calorie e meno di 1 grammo di grasso. Una porzione di 1/4 tazza di lenticchie cotte fornisce 8 grammi di proteine, calorie 130 e metà di un grammo di grasso. Se si mangia 1/2 tazza di orzo con 1/2 tazza di lenticchie si otterrà quasi 18 grammi di proteine complete. Orzo e lenticchie sono anche ottime fonti di fibra, che MayoClinic.com sottolinea per intestino sano è importante e può contribuire a più bassi livelli di colesterolo, mantenere livelli di zucchero nel sangue e aiutare a perdere peso.

Ricette

Mentre si può mangiare orzo e lenticchie separatamente ai diversi pasti, combinandole aumenta sostanze nutritive e il sapore in un piatto. Zuppe e stufati con orzo e lenticchie sono abbondanti. Utilizzare un sacco di verdure, come carote, cipolle e patate dolci, quando si creano i vostri piatti per aumentare i livelli di nutrienti ancora di più. Combinare cotto orzo e lenticchie per fare hamburger vegetariano. Cucinare e fresco di orzo e lenticchie e combinare con una vinaigrette di olio d'oliva e verdure crude per un'insalata a pranzo.