Come Slow Cook Mojo maiale

Il sapore garlicky, sapido di salsa mojo viene utilizzato per tutti i tipi di carne nei Caraibi, ma soprattutto per la carne di maiale in cucina cubana. Per arrosti di maiale, o lechon asada, salsa mojo è comunemente usato come entrambi una marinata, liquido di cottura e la salsa di immersione. Per la cottura lenta, ti consigliamo di utilizzare una spalla di maiale taglio, come spalla di maiale intero o Boston butt, che diventa estremamente tenera quando cotto a fuoco basso dello slow cooker. Anche se è possibile trovare salsa mojo preparato in latini negozi di alimentari, è facile da montare un lotto fresco a casa.

Passo 1

Creare la salsa mojo mescolando succo di arancia amara con olio, spicchi d'aglio, origano essiccato, cumino, sale kosher e fresco pepe nero macinato in una terrina, usando un frullatore a immersione. Per ogni 1 tazza di salsa mojo, avrai bisogno di 2/3 di tazza di succo di arancia amara e 1/3 tazza di olio di oliva. Amalgamare bene. Avrai bisogno abbastanza salsa mojo per la marinatura e cottura in slow cooker.

Passo 2

Posizionare il vostro arrosto di maiale in una grande busta richiudibile e coprire con abbastanza salsa mojo per ricoprire completamente la carne di maiale. Sigillare il sacchetto e lasciare l'arrosto marinare in frigorifero durante la notte. Riserviamo il resto della salsa mojo in un contenitore separato in frigorifero.

Passo 3

Calore una casseruola profonda rivestito con olio vegetale a fuoco alto. Aggiungere l'arrosto di maiale marinato e rosolare nell'olio caldo su tutti i lati, utilizzando pinze di attentamente sollevare e ribaltare l'arrosto. Sear fino a quando tutti i lati sono ben dorati.

Passo 4

Trasferire l'arrosto di maiale in un fornello lento, insieme alla salsa mojo riservati. Ci dovrebbe essere abbastanza salsa mojo per arrivare a metà strada fino l'arrosto. Se non esiste, è possibile aggiungere più pochi spruzzi di acqua, brodo di pollo o succo di arancia amara. È inoltre possibile aggiungere cipolle affettate per il fornello lento prima di aggiungere l'arrosto di maiale per più sapore.

Passo 5

Coprire che la casseruola e lasciare l'arrosto di maiale fate cuocere a bassa per 8-10 ore. Il maiale dovrebbe facilmente separare con una forchetta quando è pronto. Se non siete sicuri, è possibile utilizzare un termometro per controllare la temperatura. Arrosto di spalla di maiale diventa estremamente tenera quando la temperatura interna raggiunge circa 195 gradi Fahrenheit. Trasferire la carne di maiale per un piatto di lasciarlo riposare per almeno 15 minuti prima di tagliarlo, o triturazione esso per tirato di maiale.

Avvertenze

• Lavarsi sempre le mani in acqua calda e sapone dopo aver maneggiato la carne di maiale cruda, così come nulla che la carne di maiale ha toccato, come i batteri dalla carne di maiale possono causare ad essere malato.

Suggerimenti

• Se non riesci a trovare succo di arancia amara, usare parti uguali succo e calce succo d'arancia fresco.
• Se non hai abbastanza salsa mojo per arrivare a metà strada fino l'arrosto, aggiungere brodo di pollo per il fornello lento. È più importante avere abbastanza liquidi di alcun tipo per mantenere umido l'arrosto durante la cottura.

Cose che ti serviranno

• Olio d'oliva
• Spicchi d'aglio
• Origano
• Cumino
• Sale kosher
• Pepe nero appena macinato
• Succo di arancia amara
• Mixin ciotola
• Sbattitore elettrico
• Grande casseruola
• Olio vegetale