Sostituti per olio di mais

October 17

Sostituti per olio di mais

Olio di mais è uno degli oli più sani intorno, ma questo non significa che devi correre al negozio se una ricetta richiede per esso e sei fuori. Altri oli funzionano altrettanto bene come olio di mais in ricette, insalate e preparazione del cibo..--anche per pane di mais. Diverse sostituzioni hanno la stessa quantità di calorie e valori nutrizionali come olio di mais, mentre è ancora possibile utilizzare gli altri che differiscono solo leggermente.

Tipi di grasso

Olio di mais contiene entrambi i tipi di grassi utili, che sono monoinsaturi e grassi polinsaturi, insieme a una piccola quantità di grassi saturi. Il contenuto di grassi saturi in un cucchiaio di olio di mais è 1,76 g rispetto al 3,7 g di grassi monoinsaturi e 7,4 g di grassi polinsaturi. Monoinsaturi e polinsaturi sono liquidi a temperatura ambiente e offrono benefici per la salute che includono un più basso livello di colesterolo e riduzione del rischio di malattie cardiache.

Esempi di sostituzione

Oli che provengono anche dal lavoro di verdure come sostituti per olio di mais in cottura, ricette e sulle insalate. Le scelte includono olio di arachidi, olio di canola, olio di cartamo o altro olio vegetale, piccanti. Olio di oliva ha un sapore distinto che non può funzionare bene per ricette da forno o di altri. Se hai normalmente soffriggere con olio di mais, è possibile sostituire l'olio d'oliva, uno spruzzo di cottura antiaderente o altri oli piccanti, a base vegetale. Utilizzare la stessa quantità di olio per sostituzioni che si utilizzerebbe di olio di mais; non è necessario modificare qualsiasi misure.

Valori nutrizionali

Un solo cucchiaio di olio di mais ha 120 calorie, un totale di 13,6 g di grassi, 1,94 mg di vitamina E e non molto altro. Non ha colesterolo. Le stesse calorie e valori nutrizionali sono dotate di canola, cartamo, oliva e oli di arachidi.

Riguardo alla soia?

Olio di soia è una possibile sostituzione per olio di mais, se non vi dispiace leggermente aumentare l'assunzione di grassi saturi. Mentre il conta calorie e grassi in generale è lo stesso, olio di soia contiene 2,1 g di grassi saturi, 3,1 g di grassi monoinsaturi e 7,9 g di grassi polinsaturi. Esso non contiene colesterolo. Olio di soia può sostituire l'olio di mais per sautéing ma ha un leggero sapore che potrebbe non funzionare bene per la cottura, ricette e insalate. Utilizzare la stessa quantità di olio di soia come olio di mais.

Cosa non uso

Poiché l'olio di mais è un grasso benefico, sostituendolo con un grasso potenzialmente dannoso non è la mossa più sana. Questo significa sterzo chiara di pesanti dosi di grassi saturi e grassi trans. Saturi e grassi trans possono venire dalle fonti dell'alimento animale, anche se grassi trans sono solitamente il prodotto di acidi grassi insaturi trasformati. I grassi che sono solidi a temperatura ambiente sono i colpevoli. Essi comprendono burro, margarina bastoni, accorciamento, grasso di maiale e manzo.