Usi comuni di saccarosio

November 10

Usi comuni di saccarosio

Il saccarosio è il nome chimico per lo zucchero bianco, secondo l'Università di Boston. Altre forme di saccarosio sono zucchero di canna e zucchero a velo, e saccarosio è anche nel miele. Saccarosio ha molti usi, e si trova in molti alimenti, ma troppo può portare a obesità e diabete di tipo 2.

Dolcificante

Il saccarosio è un dolcificante in molte bevande, come bibite e bevande energetiche e nei dolci. È anche possibile utilizzare saccarosio come dolcificante da tavola per il caffè, tè e frutta. Alternative all'utilizzo di saccarosio sono di scegliere gli alimenti naturalmente dolci, ad esempio frutta o cibi con dolcificanti non nutritivi, come il sucralosio, aspartame o saccarina. L'American Heart Association raccomanda che le donne limitano l'assunzione di zuccheri aggiunti a 100 calorie al giorno o 6 grammi di zucchero, e gli uomini dovrebbero limitare la loro assunzione a 150 calorie al giorno o 9 grammi di zucchero.

Fonte di energia

Il saccarosio è una fonte di energia per il vostro corpo perché è un carboidrato calorico, che significa che fornisce 4 calorie per grammo, secondo Medline Plus. L'americano medio ottiene centinaia di calorie al giorno dagli zuccheri aggiunti, come il saccarosio, e contributori importanti sono cotti merci, gelati, bevande zucchero-zuccherate e caramelle, secondo le linee guida dietetiche 2010 da dipartimento US of Health and Human Services. Zuccheri, compresi il saccarosio, sono considerati calorie vuote perché forniscono calorie senza nutrienti essenziali. Quando possibile, ottenere il vostro energia da alimenti nutrienti, come cereali integrali, noci, oli, ridotto contenuto di grassi prodotti lattiero-caseari, frutta e verdura.

Massa e Volume

Oltre all'aggiunta di un sapore dolce al ricette, saccarosio o zucchero, aggiunge alla rinfusa, o di peso e di volume per le vostre ricette di cottura. Quando si sostituisce un dolcificante non nutritivi per zucchero, torte, biscotti, pane e altri prodotti da forno sarà più leggeri nel peso, secondo rapporto presso la Purdue University. Un altro utilizzo comune del saccarosio è come la fonte di energia per lievito affinché fermentazione può verificarsi e il vostro pane sarà in grado di crescere correttamente.

Altri usi

Un utilizzo comune di saccarosio è come conservante. Quando si aggiunge una quantità elevata di zucchero agli alimenti, come ad esempio in marmellate e gelatine, si sta estendendo la shelf life del prodotto inibendo o rallentare la crescita di batteri e muffe. Saccarosio agisce come addensante in questi e in altri alimenti, come salse o marinate. Zucchero migliora il colore dei prodotti da forno consentendo loro di marrone.