Come far bollire giù fragole

December 14

Come far bollire giù fragole

Fragole fresche possono animare una shortcake, addolcire un frullato e fare muffins speciali, ma hanno anche cucinare giù magnificamente. Trasformare le fragole in marmellata da gustare il loro sapore succulento ben oltre la loro stagione o cuocerli in un coulis per una presentazione elegante dessert. Fragole mantengono il loro colore vivido e gran parte della loro vitamina C a cottura ultimata, quindi sono più salutari come sono belle.

Fragole di ebollizione

Mentre una semplice salsa di fragole fresca richiede poco più di macerazione affettato bacche nel settore dello zucchero, un topping di frutta più elegante proviene da bollente le fragole in sciroppo semplice. Tagliare le cime verdi fuori fragole fresche prima di cuocerli. Affettare grandi bacche in metà o in quarti, così cuocere più velocemente e metterli in una casseruola con acqua quanto basta per coprirli. Aggiungere zucchero a vostro gusto..--circa un quarto tazza per ogni tazza di bacche è un buon posto per cominciare-- e far bollire le bacche sopra il calore medio fino a quando non diventano abbastanza morbidi da schiacciare con una forchetta. Versate la salsa sui pancake o torta di alimento di angelo.

Marmellata di fragole

Marmellata di fragole è davvero solo fragola salsa di pectina, una fibra solubile, aggiunta per addensare. Se non sono abituati a fare il proprio conserva, pectina può essere un ingrediente sconosciuto a voi, ma troverete le istruzioni per l'uso stampate sulla confezione. La maggior parte delle ricette per la marmellata di fragole contengono una grande quantità di zucchero; mentre si potrebbe essere tentati di ridurre la quantità, lo zucchero funge da conservante naturale, ed è quindi vitale per utilizzarlo come specificato nella ricetta. Succo di limone nelle ricette di marmellata di fragole aiuta anche a mantenere il prodotto finale esente da contaminazione. Sempre sterilizzare attrezzature carotenuta e portare tutti gli ingredienti a bollore per inscatolamento di sicuro.

Coulis di fragole

Una coulis è un nome sofisticato per una salsa di frutta cotta. Per rendere un coulis di fragole, bollire fragole con zucchero e acqua fino a che diventino morbidi come si farebbe per una tipica salsa di fragole. Quando le fragole sono completamente cotti e la salsa ha ridotto di circa un quarto, aggiungere un cucchiaino di aceto balsamico o succo di limone per tazza di fragole. Si noti che queste misure sono per ogni tazza di fragole crude o congelate, non per ogni tazza di salsa ridotta. Mescolare accuratamente la salsa con un frullatore e versare attraverso un setaccio per togliere i semi e alcuni della polpa. Servire il coulis sotto una fetta di denso cioccolato torta o piovigginato sopra il gelato.

Nutrizione della fragola

Le fragole sono a basse contenuto di calorie, a solo 50 calorie per tazza, ma l'aggiunta di zucchero durante l'ebollizione per fare marmellata o salsa rende il prodotto finito più calorica. Le bacche sono un'ottima fonte di vitamina C, fornendo un valore di più di un giorno della vitamina in una dieta di 2.000 calorie media. Avrete anche 4 grammi di fibra per ogni tazza di fragole.