Come Slow Cook una lombata superiore rotondo punta bistecca

August 13



Lombata superiore punta rotonda bistecca, indicato anche per come la mezzaluna arrosto o il viso tondo arrosto, si trova sulla parte posteriore della mucca. Anche se in genere è considerato un taglio magro di manzo, può essere duro e fibroso. Cottura lenta aiuta a intenerire anche i più duri tagli di carne, abbattendo i tessuti connettivi. Perché la carne cuoce lentamente in una pentola di coccio, ha anche tempo per assorbire più sapore e l'umidità.

Passo 1

Come Slow Cook una lombata superiore rotondo punta bistecca

Tagliare la bistecca in piccoli pezzi per garantire una cottura uniforme ed evitare le malattie di origine alimentare come salmonella. Tagliare via il grasso in eccesso se lo si desidera per rendere il piatto più sano.

Passo 2

Come Slow Cook una lombata superiore rotondo punta bistecca

Aggiungere una piccola quantità di un olio cuore-sano come olio extra vergine di oliva in una padella e marrone la carne su tutti i lati. Anche se è possibile omettere questo passaggio, rosolare la carne prima di aggiungere lo slow cooker aggiunge più sapore al vostro pasto.

Passo 3

Come Slow Cook una lombata superiore rotondo punta bistecca

Posizionare due o tre verdure affettate, come peperoni verdi e cipolle, sul fondo di un fornello lento leggermente unto.

Passo 4

Come Slow Cook una lombata superiore rotondo punta bistecca

Home page le verdure con la bistecca tagliata a dadini.

Passo 5

Come Slow Cook una lombata superiore rotondo punta bistecca

Versare il brodo o succo di pomodoro in una ciotola e mescolare con condimenti e spezie come il timo, fiocchi di pepe e aneto. Aggiungere il composto di brodo per il fornello lento.

Passo 6

Come Slow Cook una lombata superiore rotondo punta bistecca

Mettere il coperchio sul fornello lento e cuoco in alto per 3 ore o fino a quando la carne raggiunge una temperatura interna di almeno 145 gradi.

Passo 7

Come Slow Cook una lombata superiore rotondo punta bistecca

Rimuovere i pezzi di bistecca dal fornello lento e coprirli senza bloccare con foglio di alluminio per mantenere la carne calda.

Passaggio 8

Come Slow Cook una lombata superiore rotondo punta bistecca

Aggiungere un addensante come farina o amido di mais per i succhi di frutta in slow cooker per creare una salsa. Iniziare con solo un paio di cucchiai e aggiungere un po' alla volta fino a quando raggiunto lo spessore desiderato.

Passaggio 9

Come Slow Cook una lombata superiore rotondo punta bistecca

Sostituire il coperchio e fate cuocere il liquido in alto per 30 minuti fino a quando si addensa leggermente. Restituire i pezzi di bistecca per il fornello lento per riscaldare la carne.

Passaggio 10

Come Slow Cook una lombata superiore rotondo punta bistecca

Servire subito o conservare in frigorifero.

Avvertenze

  • Non consentono la miscela di carne raggiungere bollore pieno in slow cooker. Bollente indurisce la carne invece di intenerimento esso.
  • Tenere il coperchio fino alla fine del tempo di cottura. Sollevando il coperchio periodicamente per controllare la carne riduce la temperatura all'interno dello slow cooker e può aumentare il tempo di cottura.
  • Mai mettere bistecca congelata nel vostro fornello lento. Bistecca congelata non raggiungerà 145 gradi abbastanza veloce e può esporre a malattie di origine alimentare.

Suggerimenti

  • Se avete una marinata di bistecca preferito, è possibile utilizzarlo al posto di quello presentato in questa ricetta. La marinatura deve essere un liquido per evitare che brucino come cuochi la bistecca.

Cose che ti serviranno

  • 1 o 2 libbre lombata superiore rotondo punta bistecca
  • Olio extra vergine di oliva o altro olio cuore-sano
  • Vaschetta di frittura
  • Verdure affettate
  • 14 once o più di brodo o succo di pomodoro
  • Spezie come il timo, fiocchi di pepe e aneto
  • Termometro per carni
  • Foglio di alluminio
  • Farina o amido di mais