Frutta perde il suo valore nutrizionale quando è mescolato?

February 2

Frutta perde il suo valore nutrizionale quando è mescolato?

Frullati e succhi di frutta freschi fare uno spuntino nutriente o colazione, aiutandovi a soddisfare la vostra raccomandazione di frutta giornaliero, tra 1,5 e 2 tazze al giorno, come stabilito dal dipartimento di agricoltura degli Stati Uniti. Frutti di fusione non cambia significativamente loro valore nutrizionale a meno che non si memorizzano il drink blended per un periodo prolungato.

Perdita di nutrienti

Secondo frutta e verdura più questioni, miscelazione frutta principalmente cambia la loro consistenza e l'aspetto, che li rende cucchiaiabile o potabile e non causare loro di perdere tutte le sostanze nutrienti. Tuttavia, limitando il tempo di conservazione dei vostri frutti misti contribuirà a preservare le loro sostanze nutrienti, come il deposito più volte porta alla degradazione dei nutrienti. Un problema di 2006 di "Gazzetta di agricola e chimica alimentare" rilevato che tra 5-25 per cento di vitamina C contenuto è stato perso in pezzi tagliati di kiwi, ananas, mango, fragola, anguria e melone per un periodo di sei giorni, quando i frutti sono stati conservati a 41 gradi Fahrenheit. C'era anche una perdita significativa di carotenoidi.

Guardare fuori per il calore

Per i livelli ottimali di nutrienti, non cucinare o overblend il vostro frutto come alcune sostanze nutrienti sono sensibili al calore e potenzialmente potrebbero essere distrutta. Mescolando il vostri frutti per solo un breve periodo di tempo può anche contribuire a ridurre sostanze nutritive perse, come fusione lungo periodi a volte causano riscaldamento nel frullatore. Sostanze nutrienti sensibili al calore includono l'acido pantotenico e vitamina C e, a volte, vitamina A, anche se è relativamente stabile se esposto al calore. Tiamina e folato sono anche sensibili al calore, ma solo quando esposto a temperature elevate, ad esempio, durante la cottura.

Senza ammollo

Per mantenere ulteriormente tutte le sostanze nutrienti da perdersi nella vostra preparazione di frutta mista, evitare di lavare il taglio o pelati pezzi di frutta in acqua e non immergere i pezzi tagliati in acqua a meno che non intenzione di miscelazione del liquido a immersione totale con i frutti. Le vitamine del gruppo B e vitamina C sono tutti solubili in acqua. Ciò significa che le vitamine percolare fuori il frutto quando è esposto all'acqua, riducendo potenzialmente il valore nutrizionale complessivo della vostra frutta miscelato.

Miscelazione vs Juicing

Quando i frutti sono juiced, loro insolubile e alcuni di loro fibra solubile è estratto e gettato via. Tuttavia, misto frutta conserva tutti i loro contenuti di fibra dietetica. Una dieta ad alta contenuto di fibra alimentare può aiutare i livelli di colesterolo più bassi, nonché ridurre il rischio di diabete e malattie cardiache. Aiuta anche ad alleviare i sintomi di costipazione e diverticolosi. Un altro vantaggio di mescolamento nel corso di spremere la frutta è che molte case hanno già un frullatore per fare piccoli lotti di succo di frutta fresco o frullati, quindi a volte costoso acquisto di un altro pezzo di attrezzature da cucina non è necessario.