Alta fruttosio sciroppo di mais vs miele

January 3

Alta fruttosio sciroppo di mais vs miele

Alta fruttosio sciroppo di mais e miele sono entrambi dolcificanti che aiutano a rendono gli alimenti più attraente per gusto. Alta fruttosio sciroppo di mais, o HFC, è stato utilizzato come dolcificante nelle bevande analcoliche, caramelle e altri confezionati e prodotti prodotti alimentari, mentre il miele è prodotto naturalmente dalle API ed è stato utilizzato da varie culture come dolcificante per migliaia di anni. Entrambi hanno strutture simili metaboliche e contengono fruttosio, ma molte differenze sono individui chiedendo che è sicuro da usare e hanno nelle loro case.

Zucchero ha spiegato

Zucchero ha una specifica composizione chimica e può essere classificato come un monosaccaride, un disaccaride, che è un composto costituito da due monosaccaridi o un polisaccaride, che è più composti collegati tra loro. La maggior parte degli zuccheri che vengono utilizzati in cucina e in pasticceria provengono da zucchero di canna o di barbabietola da zucchero. Canna da zucchero è lo zucchero da tavola macinato e raffinato in noto anche come saccarosio ed è un monosaccaride. Barbabietola da zucchero è utilizzato principalmente in sciroppi e bevande ma ancora contiene alti livelli di concentrati di saccarosio. Saccarosio, fruttosio e glucosio sono le principali molecole trovate nella maggior parte dei dolcificanti insieme a lattosio e maltosio che si trovano in prodotti lattiero-caseari.

Composizione chimica

Il miele è 82% di zucchero e il resto è per lo più acqua. L'82% che è lo zucchero, 43% glucosio e 50% di fruttosio. HFCS contiene circa 55% di fruttosio e il 42% di glucosio. Entrambi hanno poi piccole quantità di saccarosio e altri ingredienti di traccia che completano la composizione chimica. Questa ripartizione dimostra che miele e sciroppo di mais ad alto fruttosio sia hanno strutture chimiche simili e nutrizionalmente sono gli stessi.

Storia di sciroppo di mais ad alto fruttosio

A causa della crescente popolarità di dolci e caramelle, produttori creato HFC per tagliare i costi e aumentare i profitti. Gli sviluppatori ha preso molecole di saccarosio e li ha rotto a parte in glucosio separato e molecole di fruttosio. Il fruttosio è molto più dolce quindi glucosio e saccarosio pertanto consentito ai produttori di utilizzare meno zucchero dando loro prodotti più dolcezza.

Idee sbagliate

Ci sono stati sviluppi e attestazioni affermando che HFCS pone grandi minacce alla salute personale, compreso i rischi aumentati di obesità, diabete, malattie cardiache e altre malattie. Studi condotti da USDA e American Dietetic Association mostrano il fruttosio è la fonte principale per le preoccupazioni di salute, non gli HFC. Grandi quantità di fruttosio può portare a livelli elevati di lipidi o grassi nel sangue, anche conosciuto come iperlipidemia, come pure ha aumentato i rischi di obesità, diabete e malattie cardiache.

Considerazioni

Miele e HFCS sono simili nella struttura nutrizionale ed entrambi possono rappresentare grandi minacce per la salute se non usato con moderazione. Si dovrebbe considerare di ridurre l'uso di HFCS, nonché tutti i dolcificanti, compreso il miele. Assicurarsi che la vostra dieta è ricca di frutta fresca e verdura che sono naturalmente dolce. Tenere confetti cereali, snack e dolcetti al minimo nella tua dispensa e concentrarsi su come ottenere un sacco di esercizio. Ricordate che l'equilibrio e la moderazione sono vitali in ogni aspetto della tua vita, tra cui i dolcificanti che trovate nel vostro armadio.