Nutrizione e tagliatelle di Shirataki

November 25

Nutrizione e tagliatelle di Shirataki

Gli shirataki (chiamati anche tagliatelle konnyaku) sono tradizionali tagliatelle giapponesi che recentemente hanno guadagnato popolarità in Europa e Nord America perché essi sono una delle poche scelte di pasta disponibile per molti programmi di dieta. Gli shirataki hanno poco sapore per conto proprio, ma essi si integrano perfettamente in molti piatti di noodle asiatici.

Storia

Farina ottenuta dalla pianta konjac, un tubero di patata-come che cresce in Giappone e in Cina, è usato per fare le tagliatelle di shirataki tradizionale. Gli shirataki fatti interamente da farina di konjac tendono ad avere una consistenza gommosa, quindi alcuni produttori hanno iniziato a fare le tagliatelle con una combinazione di farina di konjac e tofu per ammorbidire la texture e renderlo più allettante per palati occidentali.

Grasso e calorie

Poiché gli shirataki konjac sono 97 per cento di acqua, sono molto bassi contenuto di calorie, con minor come 20 calorie per porzione. Tagliatelle di shirataki tofu sono leggermente più calorie, ma sono ancora considerate un cibo a basso contenuto calorico. Entrambe le varietà di tagliatelle di shirataki hanno poco o nessun grasso. Molti dieters segnalare quel shirataki aggiungere alla rinfusa ai loro piatti---senza aggiungere spessore ai loro corpi.

Carboidrati e fibra

La farina di konjac negli Shirataki è una buona fonte di fibra. (Fibra konjac farina a volte è venduta come integratore sotto il nome di glucomannano). Una dieta ricca di fibre può migliorare la vostra digestione e rafforzare la salute cardiovascolare. La fibra negli Shirataki è molto abbondante, e persone che attualmente stanno mangiando una dieta povera di fibre si consiglia di iniziare con piccole quantità di tagliatelle di shirataki fino al loro apparato digerente può regolare. Gli shirataki sono anche molto bassi contenuto di carboidrati, rendendoli una scelta buona pasta per diete low-carb. Essi sono anche senza glutine e vegano.

Preparazione

Gli shirataki sono venduti confezionati in acqua, e devono essere scolati e sciacquati prima dell'uso. Le tagliatelle di ebollizione brevemente raccomanda di ridurre la consistenza gommosa della farina di konjac, ma non è obbligatorio. Gli shirataki sono pronti da mangiare direttamente dalla confezione, e possono essere eseguiti sotto l'acqua calda di riscaldarli o aggiungerle direttamente a una pentola di minestra cotto.

Ricette proposte

Gli shirataki sono più adatti per piatti asiatici, anche se è possibile utilizzarli anche per sostituire la pasta di semola in piatti della cucina italiane. Vesti il tuo gli shirataki con aglio, zenzero, salsa di soia, curry in polvere o olio di sesamo. Fare un fritto con tofu o carne magra e un sacco di verdure, con un pacchetto di shirataki noodles saltati in alla fine della cottura. Tritare gli shirataki e aggiungerli a una pentola di zuppa di miso.