Le indicazioni di cottura per arrosto di maiale arrotolato

December 26

Lonza di maiale è una gara d'appalto, succulenta tagliata di carne, che si tratti di osso o disossato. Lombo di maiale disossato può essere arrostito individualmente o impilati e legato per fare un arrosto arrotolato. Il mercato della carne può riferirsi a questi come singola o doppia laminati arrosti. Scegliere un arrosto arrotolato che ha un uniformemente sottile strato di grasso cresting la carne. Il grasso cuoce, mantenendo la carne tenera e succosa. Un arrosto di maiale arrotolato è un taglio versatile, giusto per un piatto alle erbe infuso, un rub saporito, piccante bar-b-cue o stile caraibico. Un altro modo preferito per prepararlo è stracotto stile con patate, cipolle e carote.

Passo 1

Refrigerare l'arrosto di maiale arrotolato nel suo involucro ermetico fino al momento di cuocere. Scartare l'arrosto e applicare il vostro erbe preferite, strofinare condimenti o salsa. Inserirlo nella teglia, quindi lo strato di grasso è sulla parte superiore. Il grasso si scioglie e gocciola verso il basso attraverso la carne mentre cuoce, aggiungendo sapore e umidità per l'arrosto. Copertura la tostatura pan con un coperchio o con un foglio per aiutare a tenere in umidità.

Passo 2

Cuocere l'arrosto arrotolato a circa 300 gradi Fahrenheit. Temperature più elevate possono causare la carne a cuocere troppo rapidamente e asciugare. Controllare l'arrosto ogni 20-30 minuti e imbastire esso con succhi di frutta dal fondo della teglia quando necessario.

Passo 3

Cuocere l'arrosto di circa 20 minuti per ogni chilo di peso. Un chilo di arrosto avrebbe bisogno di cuocere per circa un'ora. Utilizzare un termometro di carne come un controllo finale per la cottura. La temperatura interna finale di un arrosto di maiale arrotolato dovrebbe essere 150 gradi F. Togliere l'arrosto dal forno e lasciare riposare prima di affettare e servire. Come si riposa, l'arrosto si concluderà quando la temperatura interna aumenta a circa 160 gradi F in circa 10 minuti di cottura.

Suggerimenti

  • Consiglio di maiale Nazionale suggerisce uno sfregamento pepe herbed semplice. Combinare 2 cucchiaio da tè di pepe nero, parmigiano grattugiato, basilico essiccato, essiccate di rosmarino e timo essiccato e 1/4 cucchiaio di aglio in polvere e il sale. Mescolare bene. Pat l'arrosto asciutto e strofinare le erbe su tutta la superficie del arrosto. Cuocere come indicato fino a quando un termometro indica una temperatura interna di 150 gradi F.

Cose che ti serviranno

  • Arrosto di lonza di maiale arrotolato singola o doppia
  • Erbe o salse
  • Grande vaschetta di torrefazione
  • Termometro per carni