Come cucinare carne di volpe

April 24

Come cucinare carne di volpe

Volpi vivono nel mondo e facilmente adattano ai diversi habitat, tra cui foreste, praterie, montagne e ambienti umani. Alcune persone cacciare Volpi per lo sport; alcuni li uccidono come parassiti; e gli altri li mangiano come gioco. Carne di volpe è commestibile, anche se piuttosto difficili. Per risultati ottimali, intenerire la carne di volpe di ammollo durante la notte in acqua salata. Combinarlo con abbondante verdura e cereali integrali per un pasto sano.

Passo 1

Preparare una soluzione di salamoia mescolando il sale con l'acqua. Mettere la carne in acqua. Aggiungere 1 tazza di acqua e 1 cucchiaio di sale la carne finché non è completamente sommerso. Aggiungere le spezie supplementare, se si preferisce. Utilizzare poche fette di zenzero o un mazzo fresco di rosmarino o timo. La carne in salamoia per 12 ore e sciacquare prima della cottura.

Passo 2

Scaldare l'olio nel tegame e soffriggere le cipolle fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungere la carne e soffriggere per alcuni minuti per assorbire il sapore dell'olio e la cipolla.

Passo 3

Aggiungere le foglie di alloro, pepe, fette di zenzero freschi e metà del succo di limone. Attentamente e mescolare gli ingredienti di pan per ricoprire la carne.

Passo 4

Aggiungere 1 o 2 tazze di acqua. Coprire il tegame e cuocere a fuoco lento per 1/2 ora. Aggiungere il cavolo e fate sobbollire per altri 15-30 minuti. Scolare e riservare i liquidi di cottura, quando la carne è cotta attraverso e il cavolo nero è ammorbidito.

Passo 5

Sbattete le uova in una terrina e mescolarvi il resto del succo di limone. Versare lentamente il liquido di cottura caldo al composto di uova. Restituire i liquidi nella padella. Servire la volpe carne con crostini di pane per assorbire i liquidi.

Avvertenze

  • Controllare le leggi locali per quanto riguarda la caccia alla volpe.
  • Prestare attenzione durante la cottura di selvaggina. Volpi possono trasportare la rabbia e altre malattie.

Suggerimenti

  • L'acido dal succo di limone aiuta a intenerire la carne. L'aggiunta di aceto di sidro di mele per la soluzione di salamoia anche rendere la carne più tenera.

Cose che ti serviranno

  • 4 cucchiai di sale
  • 4 tazze di acqua
  • Gambe di 1 fox medio, buccia, disossato e tagliato in 8 pezzi
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cipolle, tagliate
  • 2 foglie di alloro
  • 4 grani di pepe
  • 2 cucchiai di zenzero affettato
  • Succo di 2 limoni
  • 1 mazzo di kale, affettato e de-profili a costine
  • 2 uova