Qual è la differenza tra olio di menta piperita & Estratto di menta piperita?

January 2

Qual è la differenza tra olio di menta piperita & Estratto di menta piperita?

Se si desidera aggiungere sapore di menta piperita per dolci o caramelle fatte in casa, o usare la menta piperita per aromaterapia, avete una scelta di ingredienti: olio di menta piperita o Estratto di menta piperita. La differenza fondamentale è che l'olio di menta piperita è fatta di puro menta piperita, mentre l'Estratto di menta piperita è essenzialmente una soluzione aromatizzata - menta piperita un po ' e un sacco di qualcos'altro.

Olio

Olio di menta piperita è l'olio puro, concentrato - conosciuto come un olio essenziale - derivato da steli e foglie della pianta di menta piperita. Produttori di olio di menta piperita ottenerla tramite distillazione a vapore, in cui espongono la pianta ad alta temperatura, vapore ad alta pressione. Il calore e il vapore causa l'olio evaporare fuori della pianta. Quando il risultante vapor - una miscela di vapore e olio-- si raffredda e condensa, l'olio puro possa essere separato e raccolti. Olio di menta piperita ottiene la sua zip da mentolo.

Estrarre

Un estratto è una miscela di un olio essenziale e un mezzo..--solito alcool - che aiuta a portare il sapore. È possibile rendere olio di menta piperita o immergendo menta piperita foglie e gambi in alcool e permettendo l'alcool assorbire olio-"estrazione" il sapore dalla pianta..--o diluendo l'olio di menta piperita con alcool. In entrambi i casi, il prodotto finito è per lo più al gusto di menta piperita alcool.

Concentrazione

Il sapore dell'olio di menta piperita è molto più intenso e concentrato a quella dell'estratto. Secondo Thesaurus di The Cook, è necessario utilizzare quattro volte tanto estrazione come olio di menta piperita per ottenere lo stesso effetto in una ricetta. Olio di menta piperita puro è così concentrata, infatti, che il mentolo può causare un'eruzione cutanea se lasciato sulla pelle.

Utilizza

Estratto di menta piperita e olio di menta piperita sono entrambi utilizzati in cucina. Il vantaggio di usando l'olio sopra l'estratto è che l'alcool evapora rapidamente quando riscaldato. Quando l'alcool nell'estratto brucia, così fa un sacco del sapore di menta piperita. Olio di menta piperita rimane intatto nel calore. Olio di menta piperita è più costoso, tuttavia.

Olio di menta piperita ha anche usi medicinali. Secondo il centro medico dell'Università del Maryland, o UMMC, può essere un efficace trattamento per indigestione, flatulenza e sindrome dell'intestino irritabile. Creme o unguenti contenenti olio di menta piperita--con una concentrazione di mentolo di non più di 16 per cento..--possono essere efficaci analgesici topici, fornendo il sollievo del prurito e lenitivo irritazioni come orticaria e poison ivy.

Avviso

Mai ingerire olio di menta piperita puro, che può essere tossico in dosi massicce. Il UMMC dice il modo più efficace per prendere l'olio di menta piperita per problemi gastrointestinali è in forma di capsule gastroresistenti. Mai dare olio di menta piperita in qualsiasi quantità a bambini piccoli. Il UMMC dice anche le donne incinte e in allattamento dovrebbero evitarlo.