Sono sano mangiare olive?
L'umile oliva, una volta un personaggio di supporto nelle insalate, sulla pizza o in un martini, è salito allo Super-stardom nutrizionali. Una matrice di olive d'amplificazione salute è disponibile, tra cui onnipresente olive nere, olio crudo Olive Kalamata e Manzanillas - verde Olive spagnole spesso farciti con pimenti. Olio di oliva, considerato l'olio più sana, è anche disponibile in diverse varietà. Oltre ad essere delizioso, l'olivo ha dimostrato benefici per la salute.
Storia
Mangiato dal 3.000 A.C., olive sono uno degli alimenti più antichi del mondo. Hanno origine in Grecia e rapidamente guadagnato popolarità. Oltre a mangiare olive, popoli antichi utilizzavano alberi di ulivo per riparo, combustibile e medicinali. L'ulivo è un simbolo di saggezza e di pace ed è rappresentato nella Bibbia, mitologia greca e arte egiziana.
Grassi sani
Olive e olio d'oliva sono una ricca fonte di grassi monoinsaturi sano. Grassi sani sono essenziali per la buona salute e dovrebbero contribuire circa il 30 per cento delle calorie alla vostra dieta. Grassi monoinsaturi - anche trovati in olio di canola, avocado, mandorle, nocciole e semi di zucca e sesamo..--abbassa il colesterolo LDL è nocivo, genera colesterolo utile di HDL e previene le malattie cardiache e ictus, secondo l'American Heart Association. In media, una mezza tazza di olive contiene 77 calorie, 4 g di carboidrati, 7 g di grassi e zero colesterolo.
Phytochemicals antinfiammatori
Olive e olio d'oliva riducono l'infiammazione, un colpevole accusato per malattie croniche come artrite, diabete di tipo 2 e malattie cardiache. Un composto di olive chiamato oleocanthal impedisce al corpo di fare enzimi infiammatori..--lo stesso lavoro in modo non-steroidei, secondo "Artrite oggi." Di conseguenza, il dolore e la sensibilità potrebbe diminuire. Oli di oliva dal sapore fortemente, come quelli prodotti da Toscana, hanno il massimo livello di oleocanthals.
La dieta mediterranea
Olive e olio di loro sono una componente fondamentale della dieta mediterranea, che è considerata fra il mondo più sana. Protegge contro le malattie cardiache e altre malattie croniche, secondo salute orologio Harvard. La dieta mediterranea è ad alta contenuto di grassi sani, principalmente da pesce e olio d'oliva. Gli alimenti da piante, verdure, fagioli, frutta, cereali, noci e semi..--sono i principali alimenti su cui si basano i pasti. Proteine animali, principalmente pesce e pollame, vengono aggiunti in quantità inferiori. Vino rosso in genere si beve con un pasto, e carni rosse e dolci sono usati con parsimonia.
Scelta di olio d'oliva
Parecchi gradi diversi di olio d'oliva sono disponibili. Il sapore può variare, come il vino, dipende non solo da dove viene prodotto l'olio - Italia, Spagna, Marocco, Tunisia, Francia, Grecia o California..--ma anche sul tipo di oliva usato, condizione di suolo e clima, spiega OChef. Olio d'oliva viene premuto da olive mature. Olio di prima spremitura viene chiamato olio extra vergine di oliva, tipicamente fruttato con un forte sapore. È considerata la più bella ed è meglio utilizzato su insalate, marinate e servita con pane per immersione, dal momento che può sviluppare un sapore amaro in cottura ad alta temperatura. Oli classificati come puro olio di oliva, o solo olio di oliva, possono essere usati per cucinare.