Noce moscata e chiodi di garofano

January 19

Noce moscata e chiodi di garofano

Noce moscata e chiodi di garofano sono aromatiche spezie utilizzate in dolci, bevande come vin brulè vino o sidro speziato e per la cottura generale. Queste spezie sono utilizzate anche nella medicina popolare. Sono spesso utilizzati insieme, in torte, piatti principali e combinazioni di spezie, come "quattro spezie" o quatre-epices, una miscela che contiene in genere pepe bianco, chiodi di garofano, noce moscata e zenzero.

Noce moscata

Noce moscata e chiodi di garofano

Noce moscata, Myristica fragrans, viene dal seme dell'albero della noce moscata. La Spezia Mace proviene il covering del seme noce moscato. Questo frutto tropicale è l'unico che produce due diverse spezie, secondo Palomar College. Noce moscata serve come una spezia dolce popolare e funziona bene spruzzato su superfici pallide per guarnire bevande e piatti come zabaione e piatti di pasta cremosa come le fettuccine alfredo. Uso di noce moscata per alleviare la diarrea ha cominciato con il suo uso come rimedio popolare in Europa. Sembra essere sicuro di prendere in quantità ragionevole e ha effetti collaterali noti, secondo la Fondazione di tumore cancroide.

Chiodi di garofano

Noce moscata e chiodi di garofano

Chiodi di garofano, Syzygium aromaticum, crescere nelle isole delle spezie, situate nelle Indie orientali. La Spezia è i boccioli dei fiori secchi, non aperti della pianta. Questa spezia è un membro della famiglia mirto ed è un parente di pimento, che cresce in America centrale. Chiodi di garofano interi assomigliano a piccoli cinorrodi con steli. L'olio essenziale di chiodi di garofano ha proprietà antisettiche e riduce il dolore del mal di denti, gengive dolore e altre irritazioni della bocca, perché tende a causare intorpidimento. Chiodi di garofano hanno una reputazione per alleviare mal di stomaco e tosse e può aiutare con la flemma di schiarimento. Sono utilizzati anche per gas, nausea e vomito, secondo MedlinePlus. Olio di chiodi di garofano è insicuro per l'uso sui bambini.

In cucina

Utilizzando noce moscata in alimento può migliorare il sapore e creare una dolcezza appagante per aiutare in taglio basso sullo zucchero. Noce moscata migliora cereali caldi, muffin, torte, pane e piatti principali. Spolverata di noce moscata su verdure calde può aggiungere sapore al posto del sale per aiutare a ridurre il sodio. Chiodi di garofano hanno un sapore più nitido, più caldo di noce moscata. Spezie di chiodi di garofano sono generalmente utilizzata in piccole quantità, ad esempio un trattino. Chiodi di garofano macinati usufruire di spezie dolci, i biscotti di cachi chai..--un tè speziato..., smalti per carote, patate dolci e salumi. La forma di punta di chiodi di garofano interi li rende conveniente per sapore e guarnire carni come il prosciutto cotto.

Alternative

Pimento e torta di zucca spezie contengono generalmente la noce moscata e chiodi di garofano oltre a simili spezie come cannella e macis. Nelle ricette, è possibile sostituire la noce moscata, chiodi di garofano e viceversa, anche se perché chiodi di garofano hanno un sapore più forte, si consiglia di regolare la quantità per evitare che il sapore in equilibrio. È anche possibile utilizzare un pizzico di chiodi di garofano o noce moscata per sostituire pimento, un pizzico di chiodi di garofano al posto di mace, o creare il proprio spezie torta di mele con cannella, noce moscata, pepe e un pizzico di chiodi di garofano, Dartmouth University suggerisce.