Come marinare e cucinare una bistecca Porterhouse

August 4

Come marinare e cucinare una bistecca Porterhouse

Se sei in grado di preparare il budget alimentare senza dover guardare ogni centesimo, quindi andare per si è rotto e trattare le vostre papille gustative per una bistecca porterhouse. Parzialmente tagliato dal filetto, che è uno dei più teneri tagli di manzo, così come il muscolo di Lonzino, la porterhouse è una delle più costose bistecche. E mentre è un'indulgenza, è anche un'ottima fonte di proteine, Ferro e zinco. Grazie alle sue proprietà tenero, non è necessario marinare una bistecca prima di cuocerla, ma se si desidera aggiungere un sapore distinto ad ogni morso, andare avanti e preparare una marinata.

Grassetto marinata

Passo 1

Unire il vino, ketchup, melassa, senape, Worcestershire, aceto, sale, peperoncino in polvere, semi di sedano, curry in polvere, cumino e acqua in un pentolino. Accendere il fornello a fuoco medio.

Passo 2

Mescolare il composto con un cucchiaio e portare lentamente a ebollizione rapida.

Passo 3

Cuocere il marinde scoperto per circa 30 minuti o fino a quando non si riduce a circa 2/3 di tazza. Mescolare la marinata di tanto in tanto per assicurarsi che non si attacchi al fondo della pentola o ustione.

Passo 4

Lasciare la salsa raffreddare a temperatura ambiente.

Passo 5

Versare il composto in un sacchetto richiudibile, aggiungere la bistecca porterhouse, rimuovere aria supplementare e sigillare.

Passo 6

Marinare per almeno quattro ore, girando la borsa occasionalmente per assicurarsi che entrambi i lati della bistecca riposare nella marinata.

Marinata salato

Passo 1

Versare olio e aceto in una piccola ciotola e sbattere energicamente fino a quando miscelato.

Passo 2

Aggiungere la marinata di salsa di soia, sale e pepe e frullare ancora fino a quando il composto è miscelato.

Passo 3

Incorporate la miscela di aglio e cipolle.

Passo 4

Versare la marinata in una busta richiudibile, aggiungere la bistecca porterhouse, rimuovere aria supplementare e sigillare.

Passo 5

Marinare per almeno quattro ore, girando la borsa occasionalmente per assicurarsi che entrambi i lati della bistecca riposare nella marinata.

Griglia

Passo 1

Preparare la griglia e attendere che i carboni accesi di colore rosso e cominciano a girare in cenere. Se utilizzi un grill a gas, preriscaldare un lato al più alto. Olio di pennello sulla griglia.

Passo 2

Coprire una teglia con due strati di carta stagnola. Dopo il trasferimento la bistecca alla griglia, rimuovere il primo strato e scartare. Avrai una pentola pulita per la bistecca finita che non necessita di lavaggio come si potrà semplicemente eliminare il secondo strato.

Passo 3

Rimuovere la bistecca dalla marinata e trasferirla nel tegame coperto di stagnola.

Passo 4

Mettere la bistecca direttamente sopra il fuoco e cuocere per sei minuti. Con le pinze, girare la bistecca al lato opposto e griglia sei minuti aggiuntivi. Non utilizzare una forchetta per girare la bistecca o i succhi si esauriranno.

Passo 5

Trasferire la bistecca sul lato opposto della griglia e cuocere circa 15 minuti supplementari di calore indiretto fino a raggiungere il grado di cottura desiderato. Dipartimento di agricoltura degli Stati Uniti raccomanda che manzo deve essere cotti ad una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit.

Suggerimenti

  • Una bistecca porterhouse 3 once ha 180 calorie e 10 grammi di grasso.
  • Se condizioni atmosferiche sfavorevoli o una mancanza di carbone o di propano rovina il vostro divertimento griglia, cuocere la bistecca porterhouse nel forno.
  • Se si desidera rinunciare la marinata, semplicemente stagione la porterhouse con sale e pepe.

Cose che ti serviranno

  • 1/2 bicchiere di vino rosso secco
  • 1/2 tazza di ketchup
  • 1/2 tazza di melassa
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
  • aceto di vino rosso 2 cucchiai
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale marino
  • 1/2 cucchiaino di semi di sedano
  • 1/4 cucchiaino di polvere di curry
  • 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 tazza di acqua
  • Pentolino
  • Cucchiaio
  • Gallone dimensioni busta richiudibile
  • 2 libbre porterhouse steak
  • 1/2 tazza di olio di colza o di cartamo
  • 1/4 tazza di aceto balsamico
  • Ciotola media
  • Frusta
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 1 spicchio d'aglio fracassato
  • 1/2 tazza di cipolla tritata
  • Olio di canola
  • Spazzola
  • Foglio di alluminio
  • Pan
  • Pinze