Come faccio a fare spaghetti di riso a casa?

May 30

Come faccio a fare spaghetti di riso a casa?

Spaghetti di riso sono chiamati "pad" in Thailandia, "kaho" in Laos e "panino" in Vietnam. Centrale alla cucina sud-est asiatica, spaghetti di riso contengono farina di grano più abbondante nella regione. Le tagliatelle traslucide sono spesso cucinate con carne, verdure o brodo, come il riso assorbe il sapore estremamente bene, risultante in un sapore coerenza in tutto il piatto. Fare i tuo spaghetti di riso a casa non è a differenza del processo di fabbricazione di pasta italiana, sostituendo la farina di riso per il frumento.

Passo 1

Unire la farina di riso, amido di mais, farina di tapioca e sale in una ciotola mescolare con un cucchiaio di legno o una frusta a combinare gli ingredienti.

Passo 2

Versare l'acqua e 3 cucchiai di olio di canola lentamente in ciotola, sbattere per formare una pastella. Lasciate il composto riposare a temperatura ambiente per 20 minuti.

Passo 3

Spennellare una padella di 8 o 9 pollici con olio di canola e calore su medio-bassa.

Passo 4

Sbattere la pastella di riso per mescolare in uno qualsiasi degli eccipienti di depositato. Mestolo di pastella abbastanza riso nello skillet per coprire il fondo della padella. Girare la padella per ricoprire la teglia in modo uniforme.

Passo 5

Coprire il tegame e cuocere il piatto per fino a sei minuti, fino a quando la pastella si è formato un solido strato di crepe-come sul fondo di pentola.

Passo 6

Rimuovere il foglio di riso dalla padella con una spatola. Sii gentile per evitare strappi. Impostare il foglio di riso su una teglia foderata con carta oleata.

Passo 7

Ripetere i passaggi da 3 a 6 fino all'esaurimento della pastella di riso.

Passaggio 8

Utilizzare una rotella della pizza o coltello di 10 pollici chef per tagliare ogni foglio in spaghetti di otto a 10.

Passaggio 9

Asciugare la pasta sul foglio di carta oleata nel frigorifero per fino a un giorno prima di riporlo.

Suggerimenti

  • Farina di riso è disponibile presso negozi di specialità asiatiche alimentari o supermercati di fascia alta.
  • Spaghetti di riso in casa rimarrà freschi per cinque giorni quando refrigerato, o per quattro settimane, quando congelati.

Cose che ti serviranno

  • Frusta a fili
  • Cucchiaio di legno
  • 1 tazza di farina di riso
  • 1 tazza di maizena
  • 1/2 tazza di farina di tapioca
  • 1 cucchiaino di sale
  • 6 tazze di acqua a temperatura ambiente
  • Grande ciotola di mescolanza
  • 8 o 9 pollici antiaderente rivestito padella
  • 4 cucchiai di olio di canola, divisa
  • Mestolo
  • Teglia da forno foderata con carta oleata
  • Rotella della pizza o coltello di 10 pollici chef